香菜是一种让人又爱又恨的蔬菜！喜欢的人很喜欢，不喜欢的人根本不吃 。这种情况比在大家身边发生的还多！那么，你知道香菜的这些营养价值吗？不吃香菜后悔吗？接下来，让我们来看看51.com·边肖！！！
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可食用
香菜嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味剂，是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一 。
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营养分析
香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的 。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用 。香菜提取物具有明显的发汗、清热、出疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进发汗出疹 。此外，还有和胃的作用，因为香菜可以促进肠胃蠕动，刺激食欲，健脾 。
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营养成分
香菜(芫荽)营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等 。，而且还富含矿物质，如钙、铁、磷、镁等 。其挥发油中含有甘露醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇等 。，可以开胃健脾 。香菜还含有苹果酸钾等 。
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【香菜有这些营养价值。不吃香菜后悔吗？】香菜(芫荽)所含维生素C的量远高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜叶即可满足人体对维生素C的需求；香菜中的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜中的胡萝卜素高10倍以上 。
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