发糕发不起来咋回事-发糕发不出来怎么办 _发糕

【发糕发不起来咋回事-发糕发不出来怎么办】

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发糕是我国的一种传统糕点，吃起来清香软糯，特别适合老年人。发糕一般用的糯米粉或者面粉和玉米面制作的，需要经过充分发酵，这样才能做出蓬松的口感，面团也会发得更大。那么发糕做了发不起来咋回事呢？

发糕发不起来咋回事发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。
准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1:100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。另外，如果在揉捏过程中发糕没有揉捏均匀，也有可能导致发糕发不起来。

发糕发不出来怎么办1、粗粮过多不利于发酵，粗粮比例越高，口感越粗糙，冷却后越硬越硬。米粉和水的比例应该是1：1.2，不要超过1：1.5（看大米的吸水率），或者比例可以小一些。
2、泡打粉使用不当，因为它可以撑起气室，增加蓬松感。可以适当增加酵母用量，或使用无铝发泡粉。

发糕粘牙是怎么回事1、糯米粉不要加太多。糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。
2、面团太稀。
3、火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。
4、发酵程度不够。
5、上笼前用干净的毛巾盖住东西。即使空气被扩散，也可以防止蒸馏水回滴。
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为什么我做的米发糕发不起来?可能是你没发酵好,做米发糕其实也很简单,跟做包子差不多,例如米粉500克,然后加三分之二左右的糖水,再加5克酵母5克泡打粉搅拌好,然后盖上盖子放在温暖的地。
为什么发糕不发?发糕不发可能是由于几个原因导致的。首先,发糕中使用的发酵剂(如酵母或小苏打)可能已经过期或失活了。因此,在制备发糕时,应该使用新鲜的、有效的发酵剂。。
蒸出来的发糕底部没发起来是什么原因?面粉选用错误或质量欠佳制作发糕的面粉一般应选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的发糕的时候才能受热更好的发起松软,体积膨大,表面平整。面粉发酵时温度过。
大米发糕发酵不起怎么办?1、发糕没有发起来的话,首先就是不要着急,不要急于添加东西,要判断是不是因为时间不够还没有发起来,可以先将发糕放入到温暖的地方发酵一段时间,若是没有发。
发糕表面发而底部没发起来是什么原因?发糕表面发而底部没发起来的原因分析1、面粉选用错误或质量欠佳制作发糕的面粉一般应选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的发糕的时候才能受热更好的发起松软, 。
发糕蒸不熟的原因?发糕出现不熟的现象,那么主要考虑为发糕蒸的时间不够或者火力不足导致的,因为要是发糕蒸的时间很短,达不到发糕蒸熟的程度,那么是很难将发糕蒸熟的,其次火力。
红枣发糕不发怎么回事?做出来的的枣糕不蓬松, 可能有两方面原因, 一方面是制作枣糕时,面粉选择错误,应当选择低筋面粉,这样制作出来的枣糕会特别的松软。另一方面是搅拌鸡蛋时搅。
为什么米浆发不起来?制作大米发糕的米浆发酵的时间过短或米浆的质地过于粘稠。大米发糕是福建一袋的特色风味小吃,制作的食材包括大米粉、面粉、酵母、白糖等,属于闽菜系。制作大。