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米糕吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，营养丰富，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会自己在家做米糕吃 。米糕一般都会用大米制作的，蒸好的米糕会膨胀发起来，但是有些人做的米糕发不起来，它可能是酵母放少了，或者温度过低，或者发酵时间短引起的 。
米糕为什么发不起来一般来说 ， 不能制作米糕，通常是由于以下原因：
1、搅拌米糊时，水太热，因为水温太高，里面的酵母会被杀死 ， 发酵失败 。
2、室内温度过高或过低，室内温度过高 ， 容易导致过度发酵 。反之 ， 室内温度过低，容易造成发酵进程过慢 。发酵最适宜的温度是25到30度左右 。
3、酵母粉用量不够 。一般情况下 ， 米粉和酵母粉的比例应该是100:1 。如果酵母粉不够，会影响发酵进程 。如果确定酵母粉量不够，可以加入足够的酵母粉继续发酵 。
米糕发不起怎么补救米糕由米粉发酵、搅拌和蒸制而成 。很多人在做米糕的过程中都会遇到一个问题，就是面条发不起来 。至于补救方法 ， 加白酒的方法有很多 。加入糖和酵母 ， 加入无铝泡打粉 。
1、加入白酒：直接在米粉面团中加入两汤匙白酒，再将整个米粉面团揉匀 。
2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖，再次将整条米粉揉匀 。
3、添加无铝泡打粉：因为泡打粉是一种快速发酵的产品 。所以当米糕没有发起来的时候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面团，再次揉面发酵 。
当然，最重要的是米糕还没有派发 。这时候大家就需要考虑到底是什么原因，再采取相应的措施 。
米糕的具体做法原料：大米、白糖、酵母粉 。
生产工艺：
第一步：取500克大米，加少许水洗两次 ， 然后加入没用过的水浸泡一夜的大米，这样浸泡过的大米出浆率会更高 。
第二步：将泡好的大米沥干，放入打蛋器中，加入200ml温水 ， 调成较稀的米浆 。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2汤匙糖，少许酵母粉 ， 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方一小时 。
第四步：时间到后，你会看到米浆表面有很多小气泡 。用勺子轻轻搅拌以完全消除气泡 。取一个小模具放入烤箱（这样的铁模加热更均匀）在模具底部刷上食用油或铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上不取离开 。
第五步：做好后将米浆放入锅中，盖上锅盖，让它煮五分钟 ， 然后用大火快速蒸15分钟 。蒸好后转小火焖3分钟 。戴上手套，取出模具 。让它冷却 。脱模后，松软可口的米糕就做好了 。松香味道鲜美，松软糯糯，不塌陷，不粘牙 。非常适合儿童和老人食用 。
以上就是米糕为什么发不起来-米糕发不起来怎么办的内容，下面小编又整理了网友对米糕为什么发不起来-米糕发不起来怎么办相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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为什么大米糕发酵总发不起来?纯米面是发不起来的 ,你加三分之一白面就好了,还要加点泡打粉 。原因是米面粘性太高了 ,加点白面和泡打粉起龙骨作用 。纯米面是发不起来的 ,你加三分之一白面 。
米糕没发酵起来怎么办?1、加入白糖和酵母 。可以在面团里面加上1~2勺的白糖和0.5克的酵母,重新将面团揉搓之后,进行二次发酵 。2、加白酒 。在面团里面加1~2勺的白酒,将面团重新揉好进 。
为什么大米糕发酵总发不起来?一般来说,发酵不起来通常是由于以下原因: 1、搅拌米糊时,水太热,因为水温太高,里面的酵母会被杀死,发酵失败 。2、室内温度过高或过低,室内温度过高,容易 。
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