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凉拌茼蒿用不用焯水建议焯水 。
凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好 ， 更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看 。
凉拌茼蒿焯水多久几十秒到一分钟不等 。
茼蒿是一种很容易熟的青菜，焯水时间不需要太长，一般建议焯水几十秒到一分钟左右即可，焯水时间过长很可能会导致茼蒿过于软烂，失去原本脆嫩口感 。
另外 ， 茼蒿焯水之后要迅速放到凉水中浸泡，因为刚从锅里捞出来的茼蒿会因为余温而过熟，使口感变得软烂 。
【凉拌茼蒿用不用焯水 茼蒿凉拌怎么拌好吃】茼蒿不焯水直接凉拌可以吗可以，但不建议 。
茼蒿作为一种常见的绿叶蔬菜，它本身并没有有毒成分，即使不焯水直接凉拌也是可以吃的；不过茼蒿中有许多苦味物质，如果不先焯水去除部分苦味物质的话，那么凉拌出来的茼蒿味道偏苦涩 ， 食用口感不佳 。
凉拌茼蒿味道发苦怎么办因为茼蒿中含有生物碱的成分，所以吃起来味道会带有一点点苦味，这是正常情况，一般经过焯水之后苦味就会大大降低 ， 如果仍然觉得有苦味的话 ， 可以多加一些配料来掩盖茼蒿的苦涩口感，如：辣椒油、白糖、食盐等 。
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