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干银耳泡一晚上第二天煮行吗干银耳可以泡一晚上，但是一般不建议这样做 。
很多人为了方便，会在睡前泡好银耳，然后等到第二天再来煮 ， 这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适等症状，而且泡的时间太长容易导致营养物质流失，会降低银耳的营养价值 。
干银耳直接煮有危害吗干银耳直接煮不会有危害，但是可能要煮很久，而且干银耳中一般会含有一定的杂质，直接煮的话其中的杂质还是会残留在银耳中，杂质食用后对人体没有好处，银耳泡发后不仅能清除银耳上的杂质 ， 还能减少银耳烹煮的时间，煮出来的银耳浓稠软糯 。
干银耳泡多久好干银耳建议泡3-4小时 。
干银耳质地脆硬，水分也很少，在煮之前用凉水浸泡3-4小时，直到将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状结块，若是浸泡的时间太短，内部会有一些没有泡发，会影响食用口感 ， 若是浸泡的时间太长，可能会使银耳滋生较多的细菌，食用后可能会导致人体不适 。
银耳怎么做好吃银耳莲子汤材料：莲子，银耳，枸杞，冰糖 。
1、准备莲子50g ， 白银耳一朵，提前浸泡6小时 。
2、将银耳摘取蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净 。
3、砂锅中倒入适量水，然后放进银耳和莲子 。
4、大火把水烧开后，转小火慢炖1小时 。
5、最后加入枸杞和冰糖 。
6、继续加热至冰糖融化，即可关火 。
桃胶炖银耳材料：桃胶，银耳，冰糖 。
1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯 。泡发的桃胶，用手把桃胶捏碎些 。
2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块 。
3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再放桃胶 。
【干银耳泡一晚上第二天煮行吗 干银耳直接煮有危害吗】4、下入桃胶后再煮15分钟左右后，放入适量的冰糖，煮融后即可关火 。
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