前段时间有个朋友给我家送了一只金华火腿，今天拿出来吃的时候发现它闻起来有些臭臭的，请问金华火腿为什么是臭的呢？金华火腿为什么是臭的正常情况 金华火腿中含有丰富的蛋白质成分，它在制作时需要经过长时间的发酵，而经过长时间的沉淀之后，火腿上就会散发出一种特殊的臭味，不过切开之后就可以闻到一股清香气味 。
变质引起 金华火腿本身闻起来就有一股独特的怪味，很多人都无法接受，但是如果金华火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话，那么就不是正常的了，而多可能是火腿发生变质引起 。
金华火腿怎么处理臭味如果金华火腿闻起来是变质的哈喇味或酸臭味的话，那么也不需要经过其他处理，为了身体健康，建议直接丢弃 。
如果是火腿本身的气味，则建议可以通过以下方法去除 。
【金华火腿有点臭味正常吗 金华火腿为什么是臭的】
步骤：
1、将火腿放入清水中洗一遍 。
2、然后置于温水中浸泡几小时 。
3、待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍 。
4、锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻 。
5、这样火腿上的气味基本就去除干净了 。
6、如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食 。
金华火腿怎么辨别坏了除了从气味上来辨别火腿是否坏了之外，还可以从以下几点来辨别：
1、火腿质地
如果火腿肉表面摸起来粘粘的，而且肉质感觉十分松散的话，这样的火腿很可能已经坏了 。
2、火腿颜色
好的火腿皮面黄亮，肉质红润，脂肪洁白，而坏了的火腿肉颜色会变深，类似酱油一般的色泽，而且没有光泽，脂肪处呈现淡黄色，甚至在火腿表面还可以看到斑点 。
另外，如果是真空包装好的火腿，坏了之后其中会产生气体，包装会发生膨胀或漏气 。
金华火腿怎么放不容易坏步骤：
1、在火腿的皮面上涂上一层植物油，防止油脂氧化剂虫害侵入 。
2、如果是切开的火腿的话，那么在切面处也要涂一层，并且包上保鲜纸 。
3、再将火腿悬挂在室内阴凉、干燥、清洁、通风处 。
4、避免潮湿，避免阳光 。
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