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定期吃海带可以补充我们平时在别的食物上无法获得的钾元素，可以预防大脖子病 。我们买的海带基本上是墨绿色、褐绿色或者土黄色的，这些都是正常的海带颜色，干海带颜色甚至会更深，也是正常的 。但是我们也要注意有的海带颜色太绿并不好，当心是添加了化学成分的哦 。
海带特别绿正常吗正常海带呈深褐色，经腌制或干燥后呈天然墨绿色或深绿色 。所以在购买新鲜海带时 ， 并不是越绿越好，褐绿色和土黄色的海带是最好的 。如果是翠绿的或海带颜色异常，请慎重购买，很可能是被不良卖家染色了 。清洗海带时，发现水有异常颜色 ， 请不要食用 。
超市买的鲜海带为何绿因为新鲜海带本身是带绿色的，只是因为色素的变化变成了褐绿色或者土黄色 。海带属于褐藻类，主要包括两种色素 ， 一种是绿色叶绿素 ， 另一种是黄色或褐色类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等 。它们主要储存在叶绿体中，叶绿素也是 与蛋白质结合 。叶绿素分子的中心有一个洞 ， 一般情况下里面会有一个镁原子 ， 此时叶绿素会呈现绿色 。但在酸性条件下 ， 镁原子会被氢原子赶走 ， 此时叶绿素变成黄色的“脱镁叶绿素” 。将海带从水中取出后，海带细胞失去活性，叶绿素与蛋白质分离，细胞内的有机酸被释放出来，使镁离子逸出叶绿素分子，因此海带变黄棕色 。
【海带特别绿正常吗-超市买的鲜海带为何绿】
吃海带的好处1、预防甲状腺肿海带含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲状腺肿 。
2. 降脂海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，润肠通便，促进胆固醇的排泄 。
3. 减压海带酸、钾盐、钙能减少人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
4.预防便秘海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，可吸水软化大便，促进排便 。海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维 。它能迅速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助胃液分泌达到消化的目的，对胃肠蠕动很有帮助 。
5、利尿消肿海带通常附有白霜状粉末甘露醇 。甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用，尤其对小腿有好处 。
6、降血糖海带含有60%的褐藻糖胶，是一种极好的膳食纤维 。糖尿病患者食用后，可延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 即使胰岛素分泌减少，血糖水平也不会升高 。
7. 预防癌症海带含有丰富的钙质，可以防止血液酸化，有助于预防癌症 。海带中所含的海藻酸钠与致癌的锶、镉有很强的结合能力，排出体外；海带能选择性地杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其所含的纤维能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用 。
8.黑发、护发海带中的碘含量极其丰富 ， 是体内合成甲状腺素的主要原料，头发的光泽是由体内甲状腺素的作用形成的 。
9、预防心脑血管疾病海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，可以降低血液的粘度，减少血管的硬化 。因此，经常食用海带可以预防心血管疾病 。
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为什么外面卖的海带是绿色的?其实不一定不好 。海带属于褐藻,含有叶绿素、藻黄素等天然色素,可以呈现不同色泽 。新鲜海带漂烫变色是正常现象,而且通常是新鲜海带才会有变色的表现 。为方便 。
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