有人吃土豆中毒了！这是怎么回事？

2022-11-22 小知识知识百科

作为大家经常吃的蔬菜——土豆，吃了会中毒吗？这到底是怎么回事？中毒了怎么办？51健康网边肖会讲到的。
中毒原因
发芽马铃薯中毒的主要原因是马铃薯储存不当，使其发芽或部分变绿。当它们被烹饪时，它们未能去除或破坏茄碱，食用后会发生中毒。

有人吃土豆中毒了！这是怎么回事？

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中毒症状
症状的严重程度取决于服用量。主要表现为:进食后几小时内发病。有烧灼感、瘙痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等。在口腔内，进一步加重可导致血压下降、烦躁不安、惊厥、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。

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急救治疗
①用筷子等刺激咽部呕吐。多喝白水或糖水。
②喝浓茶或喝点醋分解龙葵碱。
③口服硫酸钠、硫酸镁等泻药通便。
④病情严重，赶紧去医院。

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预防措施
①不要吃未成熟的绿皮土豆。马铃薯的发芽和带蓝色的部分或腐烂部分应彻底清除。如果土豆的蓝色面积大，发芽的部分多，就不能再吃了。
②将去皮的土豆切成块、片或丝，用冷水浸泡半小时以上，可使残留的龙葵碱充分溶于水，减少毒素的残留。
③利用茄碱的弱碱性，烧土豆时可以放一些米醋，可以利用醋的酸性破坏茄碱，解毒。

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④煮土豆要脆，煮透，可利用长时间的高温分解龙葵素。
⑤如果吃土豆时感觉舌头有点麻，说明土豆中有大量的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。
【有人吃土豆中毒了！这是怎么回事？】

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