鹌鹑蛋大家都比较熟悉 ， 那么鹌鹑呢？作为下蛋的鸟 ， 经常用来炖汤喝 ， 那么在喝鹌鹑汤有什么禁忌？喝鹌鹑汤又有什么好处呢？鹌鹑汤禁忌鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题 ， 有一小部分人是不建议食用的 ， 比如以下几类人群：
1.消化不良人群 ， 鹌鹑是一种高蛋白的食物 ， 食用过多不利于消化 ， 增加肠胃负担 ， 加重便秘等消化不良症状 。
2.身体易上火的人群 ， 鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质 ， 是一种比较不错的补品 ， 有“动物人参”的说法 ， 易上火人群食用过多会造成反效果 ， 出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象 。【鹌鹑汤禁忌】
鹌鹑汤的功效与作用补中气 鹌鹑用来炖汤营养价值比较好 ， 具有高蛋白质低脂肪的特点 ， 还含有多种氨基酸和无机盐 ， 对身体有一定的滋补作用 。
预防肝脉硬化 鹌鹑中含有大量的卵磷脂 ， 而卵磷脂能够抑制血小板的凝聚 ， 可以起到一个保护血管壁的作用 ， 对肝脉硬化有一定的预防作用 。
强筋骨 鹌鹑中含有比较丰富的钙元素 ， 食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效 ， 一般常用于骨质疏松等情况 。
鹌鹑汤和鸽子汤那个好没有好坏之分 。
鸽子汤中含有蛋白质、维生素等营养物质 ， 适当的食用具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒的功效 ， 和鹌鹑汤的功效有所不同 ， 而两者营养价值都比较高 ， 都属于比较好的补品 ， 口感也差不多 ， 没有好坏之分 ， 可根据自己的喜好选择合适的食物 。
鹌鹑汤怎么做做鹌鹑汤时 ， 最好是搭配一些药材一起食用 ， 药效会更加好 ， 比如：黄芪、当归、西洋参等 ， 具体做法如下：
黄芪鹌鹑汤 1.准备黄芪15g、鹌鹑1只、生姜3-4片 。
2.将黄芪清洗干净表面灰尘 ， 切碎 ， 鹌鹑打开肚子 ， 清洗干净血水 ， 放入切碎的黄芪 。
3.将鹌鹑的肚子切开处用针线缝合起来 ， 放入锅中 ， 加入适量的水没过鹌鹑 。
4.放入生姜片 ， 待水沸后 ， 倒入适量的料酒和盐 ， 用小火焖煮40-60分钟 。
5.最后撒上葱花即可 。
当归鹌鹑汤 1.准备当归15g、鹌鹑一只 ， 生姜3片 。
2.将当归清洗干净 ， 不要切 ， 鹌鹑去掉头部以及尾部 ， 清洗干净血水 。
3.在锅中加入适量的的水放入鹌鹑和生姜 ， 待水开后捞出生姜 ， 放入当归 。
4.用小火焖煮60分钟后 ， 加入盐调味即可 。
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