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补气养血驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物 ， 远非牛羊肉可比，具有补气、养血、补虚的功效 。此外 ， 驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充 。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者，以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物 。
滋阴补肾中医认为，驴肉性味甘凉，有益肾壮阳、强筋壮骨功效 。可治可补虚益损、补益精血 。同时驴肾有还有益肾壮阳、强筋壮骨的功效 。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症 。
保护心脑血管驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪；再者，驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，有降低血液黏度的作用 ， 因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。
美容养颜【驴肉汤的功效与作用 怎样炖驴肉又烂又好吃】驴肉中含有丰富的营养物质，可以滋补健身、补气养血，具有养颜的作用 。驴肉含有较多的蛋白质 ， 有很好的延缓衰老、养颜美容的功效，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效 。
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