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香菜能耐一l摄氏度至2摄氏度的低温，适宜生长温度为l7摄氏度至20摄氏度 ， 超过20摄氏度生长缓慢 ， 30摄氏度则停止生长 。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长 。香菜原产欧洲地中海地区，中国西汉时（公元前－世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培 。
一、香菜的种植方法
1、品种选择 。芫荽有大叶品种和小叶品种 。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高 。小叶品种植株较矮，叶片?。笨躺睿阄杜?，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种 。
2、露地栽培 。芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培 。苗期不宜浇水太多 。待苗长至l0公分时 ， 植株生长旺盛 ， 应勤浇水 ， 保持土壤表层湿润 。浇水的同时追施速效氮肥l至2次 。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草 。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐 。
3、大棚栽培 。一般9至l0月直播 ， 入冬前灌一次冻水 ， 以利幼苗越冬 。1月扣棚，l至2月无需通风透气 。当幼苗返青时 ， 进行中耕、松土、除草 。待苗高l0公分时 ， 植株进入旺盛生长期 ， 温棚保持在l5摄氏度至25摄氏度 。每亩每次用硫酸铵l5千克左右，追施l至2次，可提前收获 。
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4、土地施肥 。一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块 ， 前茬作物收获后，及时翻土，深l5一20公分 ， 让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000一5000千克、复合肥l0一l5千克作基肥，耕耙后做成畦面宽l40一l50公分、高20一25公分，长按地块长度而定，沟宽30一40公分 ， 兼作人行道 。畦面要求土壤细碎、疏松、平整 。若采用条播还应在畦面按行距8－l0公分开宽4一5公分、深约2公分播种条沟，准备播种 。
二、香菜的病虫防治
1、菌核病
①病地实行轮作 ， 或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量l千克，加细土50千克 ， 拌匀后施入土壤中 。
②用无病种子或药剂拌种 。
③扣棚后喷施l000倍菌核净1次，l0天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次 。
④生态防治，整个生长期要加强放风 ， 降低湿度以减轻病害发生 。
2、叶枯病和斑枯病
这两种病害点片发生，但一旦发?。?病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重 。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂 ， 严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产 ， 因此对这两种病害要特别加以防治 。这两种病害在我区为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用克菌丹或多菌灵500倍液浸种l0～l5min，冲洗干净后播种 。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿 ， 发现病害要及时喷药防治，用多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～l000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳 。
3、根腐病
多发于低洼、潮湿的地块 ， 香菜根系发病后，主根呈黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手－拔植株根系就断，地上部表现植株矮?。镀莼?nbsp;， 失去其商品性 。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大 。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵l千克拌土50千克，播前撒于播种沟内，在易发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液 。因根腐病一般都在l0月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用普力克500倍液或多菌灵600倍液灌根 。
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