多宝鱼很多人都吃过 ， 这种鱼清蒸之后 ， 肉味是非常鲜美的 ， 但是很少有人知道多宝鱼的处理方式 ， 下面就来看看多宝鱼是怎么杀怎么去皮的 。多宝鱼怎么杀怎么去皮找准多宝鱼的鱼肚子 ， 多宝鱼的鱼肚子是非常小的 ， 可以从头部的左下方开始找 ， 比较软的地方就是肚子 ， 然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开 ， 掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了 ， 鱼鳃可以直接用手去除或者是用剪刀去除 ， 鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净 ， 然后将最上面的那层鱼皮 ， 也就是鱼鳃里面的那一层皮撕掉 ， 之后整张鱼皮就掉了 。【多宝鱼怎么杀怎么去皮 怎样杀多宝鱼要去皮吗】
活的多宝鱼怎么挑选1、多宝鱼在选购时一定要认真观察 ， 要求体形完整 ， 无伤、无残、无畸形和无白化 ， 要挑选出优质的多宝鱼 ， 就需要从这几个方面来进行辨别 。
2、多宝鱼的双眼位于身体左侧 ， 有眼侧呈青褐色 ， 有点状黑色素 ， 无眼侧光滑呈白色 。
3、鱼体表鲜亮、光滑 ， 无伤痕 ， 无发暗、发红症状 ， 鳃丝整齐 ， 无炎症和寄生虫 。
杀好了的多宝鱼怎么保存多宝鱼需要合理的存储才能保鲜 。
可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒 ， 然后再放入冰箱 ， 冷藏可保存1-2天 ， 冷冻则可保存3个月左右 。
死了的多宝鱼能清蒸吗正常死亡的多宝鱼 多宝鱼鱼刚死的时候 ， 由于颚骨和腮盖紧闭体内的能量代谢仍在进行 ， 体温甚至会增加几度 。在这个阶段里 ， 鱼肉就会生成少量的乳酸和磷酸 ， 因此 ， 这个时候 ， 如果仔细品尝的话 ， 会感觉到鱼肉有点酸 。这些酸性物质可以抑制鱼肉的腐败进程 。但要注意的是 ， 此时的鱼肉由于比较僵硬 ， 是不利于人体消化的 。
中毒死亡的多宝鱼 生活在环境比较脏的水域的多宝鱼 ， 体内容易摄入具有有毒性的化学物质 ， 因此导致死亡 。这部分死鱼是绝对不能吃的 ， 如果吃了这样的多宝鱼 ， 就会对身体健康造成伤害了 ， 是没有任何好处的 。
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