“在食品添加剂安全性评价的毒理学方面也考虑了‘长期’的问题 ， 通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以保护系数（一般是100倍），作为对人体安全的剂量 。其中‘长期’是以‘终生’‘每天’的长度和强度来衡量 ， 加上上述的保险系数，作为制定标准的科学依据，因此只要按标准使用，其安全性不足为虑 。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说 。
【“零添加”食品并非食品安全“优等生”】
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