1、牛肉不是寒性 ， 也不是是热性 ， 牛肉性微温 ， 人有七经 ， 牛肉入脾经 ， 有健胃益气之功 ， 壮筋骨之效 。与羊肉相比 ， 其温和很多很多 ， 羊肉多食易激惹旧病复发 ， 但也有个体差异 ， 一些人不发旧病 ， 一些人容易引发；猪肉性微寒 ， 入脾胃经 ， 润肠生津 ， 但多食易生湿气多痰 。
2、牛肉是酸性食物 ， 好吃的东西几乎都是酸性的 ， 如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等 ， 全都是酸性食物 ， 相反 ， 碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物 。
【牛肉寒性还是热性 牛肉性温还是热性】3、动物的内脏肌肉脂肪蛋白质五谷类因含硫(S)磷(P)氯(Cl)元素较多在人体内代谢后产生硫酸盐酸磷酸和乳酸等 ， 他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果海带豆类乳制品等含钙(Ca)钾(K)钠(Na)镁(Mg)元素较多在体内代谢后可变成碱性物质 。
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