萝卜烧牛肉这道菜 ， 不但吃起来味道不错 ， 而且可以很好的为人体补充营养 ， 那么下面就来教教大家萝卜烧牛肉的家常做法 。萝卜烧牛肉的家常做法首先把牛肉洗干净 ， 切成小块 ， 直接下锅焯水水 ， 这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道 。
等到牛肉的颜色变白之后 ， 马上捞出来沥干放到煮锅里面 ， 慢炖大概一个小时的时间 。
等牛肉煮到七成熟的时候 ， 把牛肉全部捞出来备用 ， 把姜、蒜全部切成碎 。
在炒锅中需放入一些玉米油 ， 放入切好了的姜末和蒜碎爆香 ， 再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒 。
炒出香味之后 ， 倒入炖煮牛肉的原汤 ， 萝卜去掉皮切成滚刀块 ， 和牛肉一起放到锅中炖煮 ， 等到萝卜煮软煮烂 ， 出锅的时候撒上一些葱碎就可以了 。
牛肉怎么烧好吃又嫩在炖肉的前一天 ， 用芥末在肉上面抹上一下 ， 炖肉之前再用冷水清洗一下 ， 这样牛肉不但熟得快 ， 而且肉质更加鲜嫩 。
烧牛肉的时候 ， 应该尽量用热水进行加热 ， 不使用冷水 ， 因为热水能够让牛肉表面的蛋白质迅速凝固 ， 有效避免牛肉中氨基酸流失 ， 保持牛肉味道的鲜美 。
开大火烧开之后 ， 打开锅盖继续炖半个小时 ， 这样可以给牛肉去掉异味 ， 待异味消失后 ， 盖上锅盖用小火继续加热 ， 烧煮过程中盐不能放的太早 ， 而且水必须要一次性加足 ， 如果发现锅中的水太少应该注意加开水 。
准备好少量的茶叶 ， 直接用纱布包好放到锅里 ， 和牛肉一起炖煮 ， 这也可以让肉熟得速度快 ， 而且还可以让牛肉的味道清香 。
在锅中加些酒或者醋 ， 可以让牛肉更软嫩 。也可以加几个山楂或者是萝卜 ， 让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味 。
萝卜炖牛腩最好吃做法首先把牛腩清洗干净 ， 放到沸水中进行焯烫 ， 捞出之后马上沥干水分 ， 萝卜去皮切成块 ， 葱洗干净直接切段 ， 姜皮切成片 。把锅中的油烧热 ， 放入豆瓣酱、花椒、八角炒香 ， 再放入牛腩炒至八成熟 ， 接着加入胡萝卜 ， 盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内 ， 再加葱段、姜片 ， 继续加热 ， 等到完全熟透的时候关火 。煲的时间稍微长一些 ， 可以让牛腩的味道更好 ， 也可以让萝卜更入味 。
牛肉
吃萝卜的注意事项首先萝卜和桔子不能一起吃 ， 因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在 ， 而桔子中存在的类黄酮物质 ， 会在肠道中转化成羟苯甲酸 ， 这种物质在硫氰酸盐的作用下 ， 会转化成硫氰酸 ， 对甲状腺造成危害 。
【萝卜烧牛肉的家常做法窍门 萝卜烧牛肉的家常做法】 萝卜不能和柿子一起吃 ， 因为柿子中含有大量的植物色素 ， 在肠胃中会分解出一种酸性物质 ， 吃萝卜之后 ， 会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题 。
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