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猪油变质了是什么特征猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味” 。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄 。
变质的猪油还能吃吗不可以 。
变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份 ， 而且还会滋生大量的有害细菌，人体吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状
另外，如果期食用变质的猪油还会造成肝脏肿大，对身体健康产生极为不利的影响，因此变质了的猪油是不能再继续食用的 。
猪油可以保存多久猪油如果是冬季温度低的时候熬制的 ， 那么可以放置大约半年时间 。超过半年就会有变质危险 。
猪油在夏季气温高的时候，本身就很难练至凝固起来，猪油制作好后等到温度降低后要放于阴凉通风处，存放时间要短些，最多两个月，否则非常容易氧化变质 。
猪油怎么保存不容易变质猪油保存方法一平时保存猪油时可以把炼好的猪油去掉油渣，然后降温，等降温到常温以后再把家中的维生素E胶囊刺破，取出里面的油 ， 放到猪油中 ， 用筷子调匀，再密封保存 。
猪油保存方法二【猪油变质了是什么特征 变质的猪油有什么用途】平时人们在夏天炼制猪油可以把炼好的猪油取下去 ， 去掉油渣，在油降温到八十度左右时，加入适量的白糖，白糖与猪油的比例应该是一比十五，调匀以后装在容器中，然后浸到冷水里面一会里面猪油就能凝固，这时再把取出密封存入冰箱即可 。
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