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蛋烘糕是四川成都地区的特色小吃，最近也成为了网红小吃，受到了大家的关注，所以很多人也试着自己在家制作蛋烘糕 。但是自己做的蛋烘糕的皮不黄是什么原因呢？应该怎么做才美味呢？今天就来把做蛋烘糕的技巧分享给大家 。
一、蛋烘糕的皮不黄是什么原因
蛋烘糕的皮不黄的原因一般有两个，第一个就是用的鸡蛋不是草鸡蛋 ， 而是洋鸡蛋，所以调出来的蛋液糊就是白白的，做出来的蛋烘糕的皮自然也是白白的，不会有蜡黄的颜色 。还有一个原因就是在煎蛋烘糕的时候，火力不够，蛋烘糕的皮没有煎透，所以呈现出来的也是白白的颜色，不会有焦黄色出现 。
二、如何将蛋烘糕做的好吃
1.冷藏发酵
制作蛋烘糕的面糊需要加入酵母粉进行发酵，发酵主要是让面糊变得软乎 ， 做出来的蛋烘糕的饼皮吃上去更加绵软 。那么为了使发酵的面糊发到位 ， 让口感更好 。所以可以将发酵的面糊放在冰箱里进行冷藏发酵 。冷藏发酵后的面糊会发得更透更软，做出来的蛋烘糕的饼皮更加酥软好吃 。
【蛋烘糕的皮不黄是什么原因】
2.注意火候
煎蛋烘糕皮的时候，一定要注意火候 ， 火候太旺，温度太高，那么蛋烘糕的饼皮就会煎糊，但是如果火力不够的话，蛋烘糕的皮又太嫩，没有焦脆的口感 。所以在煎蛋烘糕皮的时候，火力要控制好 ， 温度要把控好，煎得微微焦黄脆脆的就好了 。
3.加入牛奶
可以准备纯牛奶加入到制作蛋烘糕皮的面糊里 。加入牛奶是为了增加蛋烘糕的奶香味，让蛋烘糕吃起来有牛奶的味道，同时加入了牛奶，蛋烘糕皮吃起来会更加的绵软细腻，口感会更好 。
所以想要把蛋烘糕做的好吃，还是需要一些小技巧的 。不过大家也不要发愁 ， 只要掌握了今天推荐的几个小窍门，那么成功做出蛋烘糕就不是什么难事 。感兴趣的小伙伴可以试着自己来做一下，相信用这几个小技巧做出来的蛋烘糕一定很好吃的 。
以上就是蛋烘糕的皮不黄是什么原因的内容，下面小编又整理了网友对蛋烘糕的皮不黄是什么原因相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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