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素鸡要不要泡水

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素鸡要不要泡水

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素鸡是经常吃的一种豆制品，烧好之后软糯可口 ， 而且很入味，尤其南方江浙沪地区 ， 很多人都爱吃素鸡 。那么素鸡要不要泡水呢？如何烹制比较好吃呢？一起来学学素鸡的做法吧 。

一、素鸡要不要泡水

可以泡水 。
素鸡是可以泡水的，但是泡水并不是在生的时候 ， 而是在做卤素鸡的时候，把素鸡先放在油锅里面炸，炸至两面结皮起泡之后 ， 接下来就控油捞出 ， 然后放入到干净的凉开水或者矿泉水当中浸泡 。这样浸泡是为了让素鸡变得更加软烂，然后再卤煮的时候，更加容易煮烂，而且吃上去软烂而不失嚼劲，所以素鸡是可以泡水，但是是油炸过之后再泡水再烹制 。
二、素鸡怎么做比较好吃
1.卤素鸡
卤素鸡其实又叫红烧素鸡，是江浙沪地区比较常见的一种做法 。将素鸡切成1cm左右的厚片，然后放入油锅当中去炸，炸到两面焦黄金黄起皮之后，捞出再加入一些调味料，加入水开始卤煮 。当然也可以把炸好的素鸡放在水里泡上半个小时，再放入到水中进行卤煮，这样会更加软烂 。做好的素鸡吃上去比较软，但是又有一些嚼劲且很入味 。
2.烤素鸡
考素鸡一般用的是小的素鸡，将小的素鸡切成片，然后穿在烤棒上面放到烤架上烤制 。，烤的时候要多烤一会儿，把素鸡烤焦之后，特别的酥脆好吃，撒上一些烤料粉特别的美味，这也在烧烤摊上非常受欢迎的一种素食 。
3.清炒素鸡
清炒素鸡原汁原味，而且营养价值非常高 。清炒素鸡用大素鸡或者是小素鸡都可以，把它们切成薄片，然后直接放入油锅当中去翻炒，如果想要吃的更加有嚼劲的话，可以先炸一下再翻炒 ， 出锅前撒上一些葱花点缀即可 。
关于素鸡到底要不要泡水，其实答案显而易见 ， 可以泡水也可以不泡水，但是到底什么时候泡水是有讲究的 。生的素鸡是千万不能泡水的，油炸过的素鸡泡水之后可以进行二次烹煮，这样会更加好吃 。不知道大家平时如何烹制素鸡的呢？
以上就是素鸡要不要泡水的内容，下面小编又整理了网友对素鸡要不要泡水相关的问题解答，希望可以帮到你 。
素鸡要不要泡水

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苔菜鸡米做法?1、猪肉切片,素鸡切片 。猪肉选用肥瘦相间的五花肉或者肥一点的前腿肉比较香 。2、锅中倒油,放入素鸡片,大火煎至外表金黄,盛出控油 。煎的时候不要急于翻面, 。
炝三丁的做法?炝三丁中的鱼、腐竹和豆皮都需要焯水处理,去除异味,同时这个过程也会使食材更容易入味,提高口感 。炒的过程中要注意保持锅温度适中,以免糊锅或食材炒糊 。7、 。
红烧鸭肫要不要焯水?不用焯水 材料:鸭珍(鸭肫)适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺 1鸭胗洗净切段,可以多洗几下, 。
乌鸡煲汤放什么材料?你好,我是烧腊章鱼哥,这个问题我一直亲身经历,我来回答你 。首先你说的乌鸡煲汤,既然是煲,就需要长时间的小火慢煲,所以放入乌鸡煲汤的材料要耐煮,这点很 。你好 。
潮洲红鱼怎么晒干比较好?青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许做法1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好 。。【准备工 。
汪姐盐炒肉做法?3、把素鸡放在圆盘内 。4、砂锅加热至三成改为中火,下粗盐翻炒到泛微黄色,出盐香之后加入红花椒,火要调小一点 。5、得到花椒出香之后加入肉片,大火大炒 。6 。

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