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金华火腿怎样清洗金华火腿在腌制加工过程中会有较多的盐霜、杂质等残留，因此在食用之前要将它清洗干净 ， 以免影响食用口感或引起肠胃不适，建议清洗步骤如下：
1、将金华火腿切下来一部分，先放入清水中大致清洗一遍 。
2、然后准备一盆温水 ， 将火腿放入浸泡3-4小时左右 。
3、取出，用软毛刷将火腿表面刷洗干净 。
4、再次用清水冲洗一遍即可 。
怎么处理火腿怪味【金华火腿怎样清洗 金华火腿皮要去掉吗】金华火腿在制作时需要较长时间的发酵，而在经过长时间沉淀后就会散发出一种比较奇怪的味道，因此在食用火腿之前要先处理一下 。
除了浸泡可以去除一部分怪味之外，还要将火腿放入锅中，加入葱、姜、料酒等焯水片刻，一般火腿经过焯水之后怪味基本可以去除 。
金华火腿皮要去掉吗如果是金华火腿最外边一层薄薄的塑料皮的话 ， 那么是要去掉之后再食用的，将它用热水焯烫一下，再放入凉开水中，就能轻易的撕下来了；除此之外，还可以用刀给它刮掉 。
如果是金华火腿本身的猪皮的话，那么是不需要去掉的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且富有嚼劲，连皮带肉一起食用可以增强食用口感；不过皮上含有较多的杂质，在吃之前要将它彻底刷洗干净，否则可能会引起肠胃不适 。
完整的金华火腿怎样切开金华火腿是经过长时间腌制发酵而成的，质地非常坚硬，因此用普通的刀具很难将它分离开来，一般建议可以用小钢锯，先将金华火腿放在板凳上 ， 一手按住 ， 另一只手用小钢锯将它锯成大小厚薄合适的段状即可；取一段用温水泡软，再用刀切成想要的片状或块状 。
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