炸藕盒多久熟 炸藕合怎么做窍门


炸藕盒多久熟 炸藕合怎么做窍门

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炸藕盒多久熟5分钟左右 。
藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面 , 炸至两面变色就炸熟了 。
小贴士:如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热 , 复炸1分钟出锅 。
炸藕盒面糊怎么调窍门窍门一:淀粉和面粉混合藕盒的面糊窍门在于,要用淀粉和面粉的混合粉,比例为3:7 。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆,单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬,二者混合而成的面糊,炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香 。
窍门二:加一个鸡蛋调炸藕盒的面糊时,最好再加一个鸡蛋,这样吃起来会更香 。
炸藕盒的藕还用水煮一下吗建议先用水煮一下 。
因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低 。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了 , 而且藕的口感也会比较软糯 。
其实冬天很多莲藕含水量较低,不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的,但很多人分辨不出莲藕的种类 。
炸藕合怎么做窍门炸藕合怎么做食材:藕一节,肉末100g,鸡蛋一个 , 面粉60g,淀粉30g,盐,胡椒粉,料酒适量 。
做法
1.锅内放水,水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟 。
2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片,第一刀不切断,第二刀切断 。
3.肉末中加盐,料酒,少许胡椒粉拌匀 。
4.取适量的肉末夹在藕片之间 。
5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状,放置10分钟 。
6.把夹好肉末的藕夹 , 放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中炸5分钟左右,至两面发黄即可 。
7.如果想要藕盒更加酥脆,可以用7成热的油温复炸1分钟 。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用 。
炸藕盒的窍门1.莲藕事先焯水 。
2.肉馅事先要腌制 。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合 。
【炸藕盒多久熟 炸藕合怎么做窍门】4.复炸一遍的藕盒更加酥脆 。

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