![新鲜活梭子蟹怎么保存比较好](http://img1.jingyanla.com/231125/0K0333607-0.jpg)
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梭子蟹是我国出产的蟹类中最大的一种 , 吃梭子蟹的黄金时间是每年的10、11两个月,那时的螃蟹最肥美,而且大量上市、任挑任选 。当我们把生猛的梭子蟹买回家之后 , 你知道新鲜活梭子蟹怎么保存吗?
新鲜活梭子蟹怎么保存
保存梭子蟹的前提是螃蟹还活着,如果螃蟹已经死了,那就没有保存的必要了 , 不管死了一段时间的、还是刚死的 。大家可能都还记得食用油炸的冷冻大闸蟹导致中毒的新闻,事实上,引发食物中毒的组胺 , 在所有种类的死蟹和隔夜蟹中都会大量存在 , 所以梭子蟹也一定不能吃死蟹 。
1.盖上湿毛巾,放入冷藏区
如果我们要保存鲜活的梭子蟹,记得不要解开绑住它们的绳子,更加不要清洗它们 。直接将螃蟹放入冷藏室 , 然后在它们的背部盖上一条湿毛巾即可 。当我们需要烹饪时,将螃蟹取出来、试试眼睛确认依然存活,就可以直接烹饪了 。
这个方法可以保鲜的原理,是因为在冷藏室的温度下 , 螃蟹会进入一种类似休眠的状态,这种状态下,一般可以维持四到五天不会死亡 。当我们需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时,如果担心梭子蟹过于生猛不好处理,也可以先把活螃蟹放入冰箱让它吹会儿冷气,这样螃蟹就会进入近似休眠状态、懒洋洋的样子,更容易处理 。
2.直接放入冷冻区 , “冻死”
如果实在需要多放一些时间 , 那么就需要把活着的梭子蟹直接放入冷冻室,“冻死” 。这里需要注意,在送入冷冻室之前,螃蟹必须是鲜活的,即使是看上去快要死的螃蟹,也不建议采用“冻死”的方法 。
而且这种方法对于蟹肉的口感损害非常大 , 用俗话来说就是螃蟹“越冻越瘦” 。所以除非万不得已,我们最好不要使用这种办法 。
特别需要注意的是,大闸蟹等淡水蟹如果不急着吃,可以用盆子活养一段时间 。但千万不要“举一反三”,认为梭子蟹也可以活养 。梭子蟹是海蟹,用淡水是绝对养不活的,即使用盐调配了盐水,也容易遇到缺氧之类的问题导致活蟹死亡 。因此千万不要试图用活养的方式保存梭子蟹,冰箱才是正确的保存方式!
以上就是关于新鲜活梭子蟹怎么保存的回答 , 现在你对这种海产品是不是更加了解了呢?蟹肉本身自带鲜味,只要我们保证了梭子蟹鲜活肥美,无论煮粥还是煎炒油炸,都能收获不同的美味 。
以上就是新鲜活梭子蟹怎么保存比较好的内容 , 下面小编又整理了网友对新鲜活梭子蟹怎么保存比较好相关的问题解答,希望可以帮到你 。
![新鲜活梭子蟹怎么保存比较好](http://img1.jingyanla.com/231125/0K0332294-1.jpg)
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活的梭子蟹怎么保存?如果家里没有浴缸的话,可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深会让它 。
谁知道活的梭子蟹怎么保存?活螃蟹保存的方法一: 放到浴缸中 放到浴缸中让浴缸暂作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存 。
活的梭子蟹直接放冷冻怎么保存?1. 活的梭子蟹可以冷冻保存 。2. 活的梭子蟹在冷冻前需要进行以下处理: 将活的梭子蟹用棉绳绑好蟹钳和蟹腿,避免乱爬活动 。然后将绑好的梭子蟹放入密封的保鲜 。
早上买来的活的梭子蟹,怎么保存到晚饭时吃味道依然鲜美?早上买来的活的梭子蟹,怎么保存到晚饭时吃味道依然鲜美? 梭子蟹体大肉多,味鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。雌蟹红膏满盖,口味极佳 。一般以 。早 。
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