香肠很多人爱吃 ， 自己在家里面做也是很好的 ， 很多人都知道香肠每家的味道都是不一样的 ， 那么自制香肠需要什么配料？自制香肠需要什么配料猪肉1千克 ， 糖40克 ， 盐25克 ， 酱油15克 ， 白酒30克 ， 胡椒1克 ， 味精2克 ， 淀粉50克 ， 姜10g榨汁只使用姜汁 ， 蜂蜜少量 ， 红曲少量可以不放 。
做香肠还需要香肠配料 ， 讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料 。把作料放入切好的肉块搅拌均匀 ， 再腌制十几分钟 ， 随后再次搅拌 。【自制香肠需要什么配料才好吃 自制香肠需要什么配料】
自制香肠不放糖可以吗可以不放糖 。
香肠的口味还是很多的 ， 甜的 ， 辣的 ， 咸的 ， 而且有的人的口味不一样 ， 完全可以选择不要放糖 ， 糖只是起到提鲜的作用 ， 灌香肠是要放糖的 ， 只有调味比例均匀 ， 味道才会好吃 ， 自制香肠里放白糖 ， 并没有什么特殊的作用 ， 这个是根据各人口味不同 ， 因人而异的 ， 有些人喜欢吃咸口的 ， 有些人喜欢吃广式甜口的 ， 所以配料就有所不同 。
自制香肠怎么保存时间长一般的香肠做好之后 ， 风干是很重要的 ， 选择晾晒在外面还是很不错的 ， 不过不要放在很热的地方 ， 香肠是会有变质的可能的 ， 而且也是需要很好的来保存 。将灌好的香肠挂在通风处吹干即可 ， 也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制 ， 效果更佳 。加工好的香肠 ， 如果短期贮存 ， 只要挂在室内 ， 经常注意打开门窗风透气就行了 。这样可以保管60天左右 。
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