白菜能减肥吗？你不知道白菜的功效。 _生活百科

【白菜能减肥吗？你不知道白菜的功效。】白菜是北方人冬天必备的菜之一。北方有囤积白菜的习惯。卷心菜是十字花科蔬菜。你对白菜的营养价值了解多少？
每百克大白菜含水分95.14克，蛋白质0.86克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克(含膳食纤维0.94克)，维生素A13 80毫克，胡萝卜素0.03微克，核黄素0.04毫克，烟酸0.4毫克，维生素C 28毫克，维生素E0.36毫克，钙和磷35毫克。镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克和锰0.16毫克，其中含有异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克和硫代氨基酸28毫克。

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白菜比苹果、梨含有更多的蛋白质和维生素，还含有突出的微量元素，其中锌的含量比一般的蔬菜、肉、蛋等食物都多。毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有句话叫“百菜不如白菜”，“冬天的白菜美如竹笋” 。
如果和肉一起吃，既能增加肉的鲜香，又能减少肉中的亚硝酸盐。俗话说“肉中有猪肉美，菜里有白菜鲜。”
对黄色、橙红色心和普通白心大白菜的主要营养成分进行了测定。结果表明，橘红色心大白菜的VC、β-胡萝卜素、粗纤维、钙、铁和硫氰酸盐含量最高，其次是黄色心大白菜的β-胡萝卜素、粗纤维、钙、铁和硫氰酸盐含量，而白色心大白菜除VC显著高于黄色心大白菜外，其他营养成分含量最低。橘心大白菜最适合生吃，凉拌或煲汤。

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从营养学的角度来说，大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维生素C含量高于苹果、梨，与柑橘处于同一水平，热量也低很多。
清代《本草纲目》记载“白菜汁，味甘温，无毒，益肠胃，可解胸烦，止渴，利小便，止咳嗽”，并说“冬汁尤佳” 。
白菜也是一种减肥蔬菜，因为白菜本身含有的热量很少，不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠，不会使身体保留多余的水分，可以减轻心脏的负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃大白菜来减肥。