南瓜银耳蛋羹是用南瓜、银耳、鸡蛋为食材做成的甜品 ， 味道甘甜嫩滑 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分 ， 有健脾开胃、美容养颜的功效 ， 是滋补养身佳品 。润肠通便南瓜中含有丰富的膳食纤维及果胶 ， 有保护胃黏膜 ， 促进消化的作用 ， 而银耳营养丰富 ， 含有丰富的维生素、氨基酸 ， 有滋补身体的功效 ， 还能养阴清热、益气清肠 ， 可用于大便燥结的症状 。银耳含有丰富的粘液质、膳食纤维等成分 ， 能促进肠胃蠕动 ， 有润肠通便的作用 。
排毒养颜南瓜中含有大量的维生素C、维生素A、果胶等成分 ， 果胶有较好的吸附性 ， 有利于体内有害物质的排出 ， 如铅、汞等重金属元素 ， 有清热解毒的作用 ， 而银耳中还含有海藻糖、甘露糖醇等物质 ， 对皮肤有保护作用 。另外 ， 南瓜银耳蛋羹中含有多种维生素、氨基酸 ， 能促进新陈代谢 ， 有抗氧化的作用 ， 能减少色素沉着 ， 经常食用能使皮肤光泽透亮、细腻嫩滑 。【南瓜银耳蛋羹的功效与作用是什么 南瓜银耳蛋羹的功效与作用】
减肥瘦身银耳、南瓜银耳中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维能推动肠胃的蠕动 ， 能促进食物消化 ， 减少人体对脂肪的吸收 ， 而且南瓜银耳蛋羹中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 能为人体提供多种所需营养 ， 有饱腹的作用 ， 可以减少其他食物摄入 ， 适量食用有助于减肥 。
增强免疫南瓜中含有大量的南瓜多糖 ， 南瓜多糖有提高机体免疫力的作用 ， 而银耳富含蛋白质 ， 还含有亮氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸 ， 还含有大量的维生素D ， 有利于人体对钙质的吸收 ， 能促进机体生长发育 ， 还含有丰富的硒元素 ， 硒元素能清除自由基 ， 有抗衰防老、增强免疫的作用 。
南瓜银耳蛋羹的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：南瓜银耳羹营养丰富 ， 具有润肠通便、排毒养颜、减肥瘦身的功效 ， 一般人群均可食用 。
2、禁忌人群：南瓜性温 ， 湿热体质者不宜食用 ， 银耳有抗凝血的作用 ， 出血病人不宜食用 ， 另外 ， 南瓜银耳蛋羹能刺进胃液分泌 ， 消化性溃疡者不宜食用 。
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