【河蟹蒸多久才可以吃 河蟹蒸多长时间合适】
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河蟹蒸多久才可以吃一般20分钟就可以了 。
蒸河蟹之前，将河蟹清洗干净，然后用绳子帮助河蟹的蟹脚，这样就能保证在蒸河蟹的时候 ， 它的脚不会因为高温而掉落零散，保持河蟹的完整 。
河蟹蒸多长时间合适1、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。
2、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
3、可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜 。
清蒸河蟹的做法主料：河蟹（活的）调料：醋、姜、花椒、八角 。
做法：
1、把姜洗净切成末 。
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用 。
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手 。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出 。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用 。
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