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甘蔗发红切掉能吃吗甘蔗发红切掉后不宜食用 。
甘蔗发红的部分中含有大量的霉菌及有害物质 ， 而剩下的甘蔗，没有变红的甘蔗中可能也会携带细菌，这些有害细菌可能会引起人体的肠道菌群紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状，所以甘蔗发红切掉后不宜食用 。
甘蔗中间发红能吃吗能吃的情况黑皮甘蔗本身含有色素 ， 皮呈一定的黑红色，若在生长时，甘蔗出现了裂缝，就有可能使甘蔗果肉出现红色，一般这样带红丝的甘蔗可以食用 。
不能吃的情况甘蔗中间发红主要还是因为甘蔗被霉菌污染了，这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素—3-硝基丙酸，会刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经 ， 影响身体的健康，所以这样的甘蔗不宜食用 。
甘蔗外面红了能吃吗能吃的情况甘蔗外面变红，主要是因为放置的时间过长出现的氧化反应，如果甘蔗外面只是轻微变红，并没有渗透到甘蔗肉中时 ， 这样的甘蔗是可以食用的 ， 不过要尽快食用，不宜再继续过久存放了 。
不能吃的情况【甘蔗发红切掉能吃吗 甘蔗中间发红能吃吗】如果甘蔗的外面发红程度较大，并且削皮后，红色已经渗透到果肉中了 ， 那么这样的甘蔗已经感染了有害微生物，发生了变质，不宜继续食用 。
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