做鸡蛋饼鸡蛋和面粉的比例一斤面粉，可以搭配8个鸡蛋 。
250克面粉，需要准备4个鸡蛋 。
说明：
原材料的比例搭配好了，在做的过程中才更容易成功 。
鸡蛋2个、小香葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量
步骤：
1、准备洗净的小香葱、鸡蛋 。
2、小香葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀 。
3、蛋液内放入少许盐，搅匀 。
4、再放入少许的面粉 。(大约一汤匙)
5、搅拌一下，静置一会儿后彻底搅匀，放入小香葱碎搅拌均匀 。
6、不粘锅内放少许花生油，小火加热，倒入蛋糊 。
7、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布 。
8、小火煎至表面蛋液全部凝固即可 。
做鸡蛋饼可以用生粉代替面粉吗?可以的 。
做鸡蛋饼并不一定需要面粉，没有面粉照样可以做 。
1、首先把鸡蛋打散，加入鸡蛋3/1的淀粉(增加鸡蛋饼的韧劲，这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏)混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡 。
2、热锅，用小布沾油擦拭锅底，倒入备好的鸡蛋液，打成饼的形状，翘边后翻起，煎另一面 。
3、出锅，这样鸡蛋饼就完成了 。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材，卷好一起吃非常美味 。
【做鸡蛋饼鸡蛋和面粉的比例】
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