黑木耳营养价值丰富，但食用时要注意。 _生活百科

黑木耳被称为“细菌之冠” ，对心脑血管疾病有很好的预防作用，吸附能力比较强，会帮助身体排出一些毒素和垃圾。黑木耳虽然营养价值高，但是在使用的时候一定要注意这两点。

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出血性中风患者应少吃。
黑木耳被称为“天然阿司匹林”食品，主要是因为其功能与阿司匹林非常相似。经常吃黑木耳可以抑制血小板聚集，从而降低血液中的胆固醇含量，对预防心脑血管疾病有很好的作用。但对于那些凝血功能受损的出血性中风患者，最好少吃黑木耳。

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木耳一定要煮熟。
黑木耳有一种多糖物质叫黑木耳，含有嘌呤核苷。这种物质有很强的抗凝血作用，可以防止血栓形成。煮熟的黑木耳中的这种物质溶于水，可以更好地被人体吸收。而且黑木耳中的膳食纤维需要煮熟后才能被人体消化吸收利用。所以，吃木耳的时候，一定要记得煮熟了再吃。即使它是冷的，你也应该在吃它之前在水中焯一下。只有这样，木耳的营养价值才能发挥出来。