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芋包煮多久熟( 二 )

生活百科芋头


4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干 。
5、蒸锅盖上 ， 盖子，等到芋泥包第二次饧发(醒发)---因为擀皮，发起来的面 ， 有回缩了，所以要放置，等待面团再发起来，这样再蒸才蓬松 。
6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了 ， 不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩 。
芋头包子的做法不难，只需要掌握几个简单的步骤就能够做好，芋头一定要事先做熟才可以，捣成芋泥 。如果芋头不做熟，用剁碎的芋头泥直接包包子 ， 这样包子不仅容易露馅，而且味道也不如前者的好 。芋泥的量可以根据个人的喜好放入，喜欢吃芋头的就可以适当的多放一点 。
###其它资料参考###先把芋头去皮切成1——2厘米厚的片
然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头,
大火煮,要另外煮什么再加进去
如果你喜欢吃软烂的,那就等它煮个透
但最好还可以夹起来
如果你不喜欢
那你千万要看着锅
等他筷子可以较容易插进去止
熟了就行
###其它资料参考###一、材料
2－3斤香油、适量的盐、适量的水、芋仔、面粉、粘米粉、葱花（韭菜也可）、姜末、辣椒粉 。
二、工具
高压锅一口、油锅一口、刀一把、网状型勺子一把（也可以用其他勺子代替，塑胶勺子慎用，嘿嘿）、汤匙一把.
下面开始：
1、在市场选上上等的芋仔，一定要芋仔哦，芋头是万万不行的！
2、洗干净好放入高压锅中，煮上10-15分钟 。
3、将煮熟的芋仔倒出去皮，用刀切成小片，在放入盘中用汤匙压成糊状 。
4、将粘米粉和面粉倒入盘中，芋仔、粘米粉和面粉的比例：1斤芋子：1两面粉：2两粘米粉 。
5、加入香料：葱花(韭菜也可)、姜末、辣椒粉、适当的盐
6、此时再加入适量的水，将其用汤匙搅拌均匀成糊状 。注意：水千万不能多加，要适量 。
7、将香油倒入锅中，开火，等油烧开后 ， 用汤匙挖出一小个放入锅中试炸(油不能太热否则会炸成黑皮,试炸太热需再加入冷油)
8 ， 试炸OK
9再用汤匙一个个的放入油锅中，看油锅大?。?不可多放，防止其粘在一起，在炸的过程中，用网状勺子轻搅，使其受热均匀
10、好了！完成了！
###其它资料参考###1、芋头500克 木薯粉250克 五花肉200克 冬笋2棵 香菇(干)20克 虾干1把；
2、盐适量 姜适量 葱白适量 胡萝卜半个 芹菜4棵 酱油适量 水淀粉5调羹；
3、五花肉切末，别太碎 。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下 。虾干洗净 。葱姜，芹菜切末 。
4、煸香葱姜 ， 下香菇煸香 ， 下入肉末炒变色，适量酱油 。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干 。煮开 。加入胡萝卜丝 。煮熟后 ， 撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡 。
5、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟 。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强 。
6、慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉 。不要一次性倒入 ， 以免太干了 。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合 。
7、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形 。用拇指插一个洞 ， 边转着手边捏薄了 。再舀入适量馅 。用虎口顺着收口 。捏成陀螺样 。
8、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟 。或者用水煮 。我今天是试了水煎 。适量油，小火先把芋子包的底部煎一下硬壳 。再加入没过一半的热水，烧开，盖锅盖，煮到水干了 。赶紧得趁热吃了 ， 凉了就变硬了 。

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