###其它资料参考###做蒸五花肉的打底菜 ， 一般是以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味 。
蒸五花肉
主料：五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋 。
辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙 。
做法：
1、上好的五花肉连片一起切成薄片 。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片 。）
2、切好的五花肉片，加料酒 ， 老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时 。（比例约为1：1：3 。）
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀 。
4、土豆去皮洗净切厚片 。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
5、再放步骤3里处理好的五花肉 。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：
1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉 。
2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后 ， 这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀 。
3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎 ， 一定要有耐心煎至熟透 。
4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用 ， 一点儿也不油腻 。
###其它资料参考### 肉类食物大家都是很爱吃的，不少人都属于无肉不欢的类型 ， 所以说各种各样的肉类食物都是大家爱吃的，而且吃肉的时候方法也比较多，除了常见的烧肉、炒肉或者烤肉之外，还可以用猪肉蒸着吃，那么具体我们应该怎么做，一起跟着来看看吧 。
猪肉怎么蒸好吃猪肉蒸着吃是不错的选择，首先要把猪肉洗干净，把猪肉打成泥之后，直接放到盘子中，还需要在其中放上一些生粉，蚝油以及盐，之后再加入鸡精、胡椒粉，还要在上面打上一个鸡蛋在上面才行 。之后我们用筷子，按照顺时针的方向慢慢的进行搅拌，等到所有的材料全部都搅拌均匀了就可以了 。烧开一锅水，等到水完全开之后，把之前腌制好的猪肉放进去，隔水去蒸 。一般来说蒸上十分钟就可以了 。需要我们把葱切成葱花放到碟子中 。蒸好了就要关火，闷上两分钟的时间，然后直接把葱花撒在上面 。起锅放油，锅中爆香大蒜，加上酱油之后，关火 。烧热的油直接淋到猪肉上就可以了 。
牛肉怎么蒸好吃牛肉同样是可以蒸着吃的，首先要把牛肉切好，然后放到碗中，依次倒入淀粉和料酒 ， 还要加入老抽、盐以及香油，用筷子搅拌均匀之后腌制十五分钟 。放到盘子中 。切上一些蒜，直接塞在牛肉下面，还要放上两三个干红辣椒 ， 如果姜片同样可以放上一片，放在肉上 。等到锅中的水煮开之后，放上一个小碗 ， 直接放在下面垫着就可以了 ， 之后再把装有牛肉的盘子放到上面，盖好盖子 。需要大约十分钟的时间，这时候我们把小葱打好结塞进肉里 。继续开始蒸 ， 需要大概半个小时的时间，这样牛肉就可以吃了 。
清蒸腊肉怎么蒸清蒸腊肉是不错的吃法，是吃腊肉的时候非常好的选择，准备好腊肉一块，可以用淘米水洗干净 。腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后 ， 用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻好就可以了，对于已经解冻好的腊肉，直接切成块儿 。腊肉必须吃大块的才行 。腊肉直接码放到碗中 。滴上几滴的酱油，还要加上一些鸡精，调好味就可以上锅蒸 。开大火 ， 蒸二十分钟之后就可以了 。
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