怎么区分生熟茶( 四 )


###其它资料参考###熟茶与生茶的区别如下:
1、制作工艺不同 。生茶一般是将鲜茶叶经过杀青、揉捻、自然的方式陈放干燥,不经过任何发酵而形成的茶叶,制作时间长,而熟茶一般是将鲜茶叶经过渥堆发酵,然后晒干加工而成的茶叶,制作时间较快;
2、外观不同 。生茶一般色泽以青绿色、墨绿色居多,部分为黄红色,而熟茶一般色泽以黑色居多 , 少量为褐红色和褐黄色,整体二者色泽偏差较大;
3、气味口感差异 。生茶虽气味不浓,但泡茶后口感强烈,涩口,刺激性较强 , 而熟茶本身气味浓烈,有霉味,泡茶后口感醇厚绵软,不刺激,喝后回甜,几乎无涩味,二者口感气味上差异较大;
4、茶汤颜色不同 。生茶泡茶的茶汤颜色一般偏黄色,以黄绿色、青黄色、金黄色三色为主,而熟茶一般颜色偏红色,以红色、褐红色、褐色居多;
分辨出生茶熟茶技巧:
1、闻气味 。一般生茶气味都是比较淡的,带有清香味,而熟茶气味非常刺激,一般同时带有一股霉味,所以从闻气味角度可以很好分辨出生茶熟茶;
【怎么区分生熟茶】2、拿捏法 。生茶一般都带有一定弹性,将两片生茶扭在一起能回弹的为生茶,不能的则是熟茶 , 因为熟茶高温加发酵后已经失去弹性,一般没有弹性且易碎 。

怎么区分生熟茶

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