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大排给什么一起炖( 十 )

生活百科排骨


2. 土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块 。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块 。
3. 老玉米切成1cm厚的圆段 。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块 。油豆洗净，掐去两端，掰成两半 。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方 ， 能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味 。
5. 将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀 ， 随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟 。
6. 最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可 。
小贴士
如不易购得正宗的东北大酱，也可用北京的干黄酱加少许水调和开 ， 再代替使用 。
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举报| 2010-12-09 16:28422285694 | 二级
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富 ， 且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效 。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克 ， 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味 。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟 ， 肉烂、萝卜软即成 。
注：关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味.
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。
南瓜排骨汤
材料：南 瓜 1 斤 ， 排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量，盐 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 净 ， 切 大 块。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 净 备 用。
锅 注 入 适 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滚 后 转 慢 火，煲 至 所 有 材 软 身 及 汤 转 浓 ，......>>
问题六：排骨和什么炖最有营养莲藕排骨汤
特点：养颜抗老 ， 活血润肤；
材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升 。
调味料：盐适量
做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟 。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用 。3、将排骨熬烫后备用 。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可 。
问题七：排骨加什么炖汤最营养？排骨 ， 炖的时候也可以是放黄豆 ， 排骨的钙是比较多的，也有一些钾‘硒等一些微量的元素，黄豆的维生素的含量也是很多的有B1`B`C`E`D等的，钙`镁`锌`铁`钠的含量也比较的丰富，历来黄豆也是营养中的一个好?。鞫垢?，用来煲汤清甜，用来炖那味道就是更加的好了 ， 黄豆不会是那么的容易烂，因为它是豆类，它不会影响到食用，出来的味道也好 。不管是怎么的说我还是会去选黄豆 。
问题八：怎样炖排骨最营养？一、做法/步骤
1、材料
（1）主料：排骨500g
（2）配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
（3）调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
2、做法
（1）玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
（2）锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后 ， 重新加入排骨 ， 倒入开水，水量以没过肉表面为准；

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