玉米排骨汤
原料:玉米、猪肉排
调味料:葱、姜
制作方法:
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤 。将排骨剁成块状 , 长短随意 。
2.玉米去皮、去丝,切成小段 。姜块切出一两片 。葱打结 。
3.肉排入锅 , 加水煮开 , 滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水 。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟 。煲好后去掉姜片、葱结 , 加入适量的盐调味即可 。
煲汤时加了2小片当归头(切薄片),当归为温性强壮药,有补虚养血之效 。玉米的清......>>
问题三:排骨配什么炖好吃又有营养可以用白萝卜炖排骨 。白萝卜有赛人参之美称 , 可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效 。
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作:
1.猪排剁成小块 , 入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中 , 放葱、姜、料酒、花椒面 , 用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮 , 切条,用开水焯一下,去生味 。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成 。
注:关火后再放盐 。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味 。
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝 。
问题四:排骨和什么一起炖汤营养最高?胡萝卜、玉米,排骨一起炖都很不错的 , 适合清淡口味的人,最好不要用电饭煲炖,用专门炖汤的沙锅炖最好了,保留了汤的鲜味,如果没有沙锅的话,电饭煲也是可以用的,煮两三个钟头,肉就可以离骨 。
问题五:排骨炖什么有营养炖排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水 。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮 。期间放一点盐,可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 , 加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧:
炖排骨时 , 在锅里加入几块洗干净的桔子皮 , 可除异味和油腻感 , 同时 , 可以使你的汤味道更鲜美 。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了 。
其实排骨有很多的制作方法,我们推荐大家一个方法:是东北的乱炖~~您可以试试~~
用料
肋排 500g
老玉米 1根
油豆 200g
土豆 1个(约200g)
胡萝卜 1根
东北大酱 100g
南瓜 200g
长茄子 1根
料酒 2汤匙(30ml)
八角 2枚
花椒 1/2茶匙(3g)
桂皮 1根
大葱 1段
老姜 3片
油 2汤匙(30ml)
盐 1茶匙(5g)
具体做法:
1. 肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段 , 随后放入沸水中氽煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用 。
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