3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右 。
4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜 。
做法：
1排骨洗净放花椒粒焯水备用 。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟 。
3胡萝卜、淮山切滚刀块 ， 玉米切段 。
4放入胡萝卜和玉米 ， 小火开煲 。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山 。
6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅 。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入；大火烧开后，撇去浮沫 ， 放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤：
将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
党参蚝豉排骨汤：
将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜 ， 煮开后转小火煲2小时，用盐调味
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文章插图
问题一：炖出来的排骨和排骨汤哪个营养价值更好排骨营养多，不管怎么说真正的营养还是在肉里头，骨头里面的营养只是很小一部分，所谓吃肉不如喝汤是一种错误的说法，所以排骨的营养多 。
排骨里面含有大量的蛋白质和维生素，溶解到排骨汤里面的只是一小部分，而且排骨汤的脂肪含量高，如果是需要摄入蛋白质而不想摄入脂肪的话，不需要喝排骨汤 。
几种家常排骨汤做法：
玉米排骨汤
功效：
玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用 。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心 。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿 。
原料：排骨、冬瓜、玉米
辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱
做法：
1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒 。
3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋 。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
5. 下入玉米 ， 冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右 。加胡椒粉提味 ， 撒少许葱花即可 。
冬瓜排骨汤
功效：
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
原料：排骨，冬瓜
辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块 。
2 猪排骨洗净 ， 剁块 。
3 葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
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