胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用；
热锅倒油，七成热倒入牛肉丁炒至变色，全程小火；
倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟 ， 出锅 。
胡萝卜土豆炖牛腩
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小时，洗净切块备用；
牛腩冷水下锅，放料酒焯水捞出备用；
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；
热锅倒油，油热放姜片炒香 ， 加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀 ， 加入比牛腩多两倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入土豆胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；
大火收汁，出锅撒葱花就完成了 。
炖牛腩的过程中水要一次性加够 ， 中途加水也只能加开水，这样牛腩才不会柴 。
小伙伴们，今天的5种牛肉做法就分享到这里了，
牛肉放山楂粉炖可以让肉质更容易软烂 ，
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###其它资料参考###牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品牛肉，牛肉的营养价值很高，富含丰富蛋白质 ， 能提高机体抗病能力 ， 又能滋养脾胃，强健筋骨等作用 。春天是孩子长高的黄金期 ， 可以多给孩子吃点牛肉，今天就来分享牛肉4种好吃的做法，营养好吸收，孩子爱吃身体棒 。
——【牛肉焖饭】——
食材准备：牛肉300g、胡萝卜100g、土豆1个、干香菇10g、大米50g、蚝油5g、生抽5ml、老抽3ml
制作过程：1、将牛肉切成细丁，放入冷水锅中焯烫，加点生姜、料酒和葱段去腥 ， 焯烫过程中会产生很多血沫，要去除干净 。
2、将土豆、胡萝卜削皮，切成大小一致的小方块；干香菇清洗干净泡发好 ， 切成小块 。
3、起锅烧油 ， 把干香菇先煸香，再牛肉、胡萝卜、大米一起下锅炒 ， 加点生抽、老抽、盐、蚝油提色入味 。
4、把煸炒好的食材倒入电饭煲中，加入适量水，焖煮30分钟左右 。焖熟后，用勺子搅拌混合 ， 加点香葱提色提味 。
——【牛肉炒时蔬】——
食材准备：牛肉300g、红色甜椒1个、黄色甜椒1个、绿色甜椒1个，洋葱1个、胡椒粉3g、蚝油5ml、地瓜粉10g 。
制作过程：1、将三种颜色的甜椒清洗干净 ， 切成大小一致小方块，放入盘子备用 。
2、将牛肉切成小方块，加点胡椒粉、生抽和蚝油、洋葱和姜丝腌制入味 。腌制30分钟，让牛肉更加入味 。
3、锅中少许油，先将牛肉下锅煸炒 ， 差不多七八成熟，牛肉不要炒太久，要不然吃起来会弹牙 。
4、再把蔬菜一起下锅，大火快炒，炒至蔬菜断生就可出锅了 。
——【番茄牛肉汤】——
食材准备：牛肉300g、土豆1个、西红柿2个、洋葱1个、西芹1把、生抽3ml、胡椒粉3g 。
制作过程：1、将牛肉切成小方块，放入冷水锅中，加点生姜、料酒和葱段去腥，焯烫完后，捞起来再清洗一下，这样牛肉烹饪起来才不会有荤腥味 。
2、将西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱等切成小块，放入碗中备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后，先把西红柿下锅煸炒至软烂出汁，再把牛肉和蔬菜一起下锅，煸炒均匀混合，再加入适量生抽调色调味 。
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