牛肉青椒怎么炒的视频 _牛肉

青椒炒牛肉丝的做法视频？

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爆炒青椒牛肉丝，牛肉速成菜
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒牛肉，荤素搭配完美。今天就来说一款营养的下饭菜：爆炒青椒牛肉丝。
1、准备材料：长青椒一根、牛肉小块；
2、牛肉洗净，根据牛肉的纹路，横切，这样牛肉很容易嚼；
3、先把牛肉切成片，再切成丝，放入盘里；
4、牛肉丝中加入半勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉，拌匀腌制一下；
5、牛肉腌制过程中，洗净青椒，把青椒切成丝；
6、炒锅中下一点油，倒入青椒丝翻炒一下，捞出；
7、锅里再加入油，油热后，加入牛肉丝，快速翻炒，等牛肉颜色变色后，加入青椒，再加入一点生抽调色，就可以出锅了。

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主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克
配料：洋葱80克、姜20克、食盐2克、酱油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米淀粉5克、沙茶酱10ML
青椒炒牛肉的家常做法：
1、准备材料：牛肉切片(参考：牛肉的切法图解)，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。
2、牛肉片加入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。3、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝。
4、放入牛肉片爆炒几下。
5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
家常青椒炒牛肉制作技巧：
1、洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多。
2、放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了。
3、切牛肉即轻松又好看的技巧
切牛肉前先冷冻半小时；切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出逆纹切割，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。

###其它资料参考###自认为这是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单又快手！
牛肉选用嫩嫩的里脊肉，青椒选用灯笼椒，两者搭配美味又营养
用料
牛肉 6两
青椒 2个
蒜头适量
姜适量
朝天椒 2条
葱 1根
蚝油 3勺
酱油 1勺
白糖 0.5勺
鸡精 1点点
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法
牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油
搅拌均匀，腌制至少十分钟
青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右
烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）