文章插图
竹节蛏怎么吃【竹节蛏怎么吃 竹节蛏怎么清洗】竹节蛏也叫做蛏子王，其体态延长，两壳合抱后呈竹筒状而得名，竹节蛏品种珍贵，肉质鲜嫩，而且其中还富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分 ， 具有补阴、清热、除烦等多种功效，营养价值很高，竹节蛏的食用方法也有很多，可以小炒、煮汤、干制等 。
红油蛏子王材料：竹节蛏500克，姜1块，蒜6瓣，大葱1根，泡椒50克，料酒20克 ， 红油味汁1小碗 。
做法：
1、将竹节蛏洗净 ， 入沸水锅中氽烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用 。
2、泡椒去蒂及籽后洗净 。
3、大葱、姜、蒜分别洗净，姜切成片，蒜切成末，大葱切成段备用 。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热，再放入泡椒、姜片、蒜未快速翻炒出香味 。
5、下入汆烫好的蛏子翻炒均匀，倒入适量料酒、红油味汁翻炒至蛏子入味 。
6、放葱段爆炒片刻，即可起锅装盘食用 。
盐焗竹节蛏材料：蛏子、香叶、香葱、粗盐、五香粉、花椒 。
做法：
1、将竹节蛏浸泡，洗净，沥干水分 。
2、准备珐琅锅，倒入粗盐铺平，开中火炒至发烫 。
3、然后将粗盐翻炒使其均匀受热，加入花椒、香叶、五香粉翻炒出香味 。
4、将竹蛏开口朝上码入锅中，加盖 ， 关火，利用余温焖10分钟左右 。
5、揭盖，撒上葱花即可 。
竹蛏炖双白原料：竹蛏500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，鸡蛋2个；葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量 。
制作步骤：
1、将蛏子洗净 ， 放入沸水锅中焯烫一下，捞出，去壳取肉，汤汁过滤后留用 。
2、豆腐洗净，切成小丁 ， 放入沸水锅中略烫，捞出 。
3、白菜洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗中搅散备用 。
4、锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入白菜煸软 。
5、然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐 。
6、再淋入蛋液，放入蛏肉煮沸 。
7、淋入香油、撒香菜末即成 。
相关经验推荐
- 牛肉卷怎么做孜然牛肉
- 公积金封存了怎么取出来-公积金封存后怎么全额提取
- 杨梅不放冰箱怎么保存 杨梅不放冰箱能放多久
- 白芽奇兰茶怎么样
- 青蒜怎么做才好吃 青蒜孕妇可以吃吗
- 微波炉怎么煮红枣银耳汤 红枣银耳汤有什么功效和作用
- 牛肉肋八条怎么做好吃
- 龙井怎么看保质期
- 怎么从头像看出一个人性格-不喜欢换头像的人是什么性格的人
- 牛肉买回来没泡怎么办