葱爆孜然牛肉卷的做法步骤图，怎么做好吃？
文章插图
葱爆羊肉的做法一
菜谱配料：
羊肉片(500克)，鸡蛋(1只) ， 大葱(半根)，姜(3片)，盐(1/2汤匙)，鸡蛋清(1只)，生粉(1汤匙)，水(1汤匙) ， 酱油(1汤匙)，盐(1/3汤匙) ， 料酒(1汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，生粉(1/2汤匙)，水(3汤匙)，油(5汤匙)，料酒(1汤匙)，芝麻油(1/2汤匙) 。
制作方法：
1.将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟；
2.洗净大葱切去头部，斜切成薄片；
3.调酱汁：取一空碗，放渗入渗出1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用；
4.洒5汤匙油渗入渗出锅烧暖，倒入大葱、姜片爆香，倒渗透羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白，倒渗入渗出酱汁翻炒调味，葱爆羊肉即成 。
葱爆羊肉的做法二
菜谱配料：
羊肉，鸡蛋1个 ， 大葱，精盐，酱油，绍酒，味精，湿淀粉 。
制作方法：
1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1厘米的长条，再切成方?。?放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
2.将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
3.炒锅内放渗入渗出花生油，在旺火上烧至六成暖（约150℃）时 ， 放渗透羊肉丁，用手勺拨散，再放渗透葱段搅散迅速捞出；
4.锅内留少量油，用旺火烧暖后放渗入渗出羊肉丁、葱段爆炒 ， 接着倒渗入渗出碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下 ， 速退出锅，葱爆羊肉即成 。[吃地带]
菜品特点：
羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁 ， 食后来回味无穷 。
葱爆羊肉的做法三
菜谱配料：
羊肉(后腿)200克，大葱100克 ， 子姜5克 ， 花生油30克 ， 大蒜10克，香油10克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒10克 。
制作方法：
1.羊后腿肉横丝切成薄片 ， 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；
2.炒勺上旺火，倒渗透花生油，烧至七八成热，放入羊肉片 ， 用手勺打散 ， 即放渗入渗出姜末、料酒，用旺火快速煸炒；
3.待肉片变色后，放渗入渗出葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒；
4.待主配料已将调味汁吸收一部分时，放渗入渗出蒜末，点渗入渗出香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘，葱爆羊肉即成 。
食物相克：
1.羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发?。患捎朊犯刹瞬磐常怀匝蛉獠豢杉哟祝裨蚰谂鸸バ模徊灰擞胲衤蟆⒍拱杲赐?。
2.本品反半夏、菖蒲 。忌铜器；吃完羊肉后不宜立刻喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
3.大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生 。
葱爆羊肉的营养功效
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒冷温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中热下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒冷之功效 。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料 ， 作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用 。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用 。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂 。
相关经验推荐
- 竹节蛏怎么吃 竹节蛏怎么清洗
- 公积金封存了怎么取出来-公积金封存后怎么全额提取
- 杨梅不放冰箱怎么保存 杨梅不放冰箱能放多久
- 白芽奇兰茶怎么样
- 青蒜怎么做才好吃 青蒜孕妇可以吃吗
- 微波炉怎么煮红枣银耳汤 红枣银耳汤有什么功效和作用
- 牛肉肋八条怎么做好吃
- 龙井怎么看保质期
- 怎么从头像看出一个人性格-不喜欢换头像的人是什么性格的人
- 牛肉买回来没泡怎么办