如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒 。
2.挑?。禾逍驮瘸疲?拿起来重量轻 ， 就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品 。并注意外型不要有烂点 ， 否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」 ， 烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！
4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可 。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥 。应该注意的是，芋头含较多淀粉 ， 一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒 。
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状 ， 淋在做好的芋头丸子上即可 。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀 。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软 。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好 ， 炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟 。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等 。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉 ， 加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘） 。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.......>>
###其它资料参考###大芋头一般需要煮20分钟以上 ， 小芋头15分钟就可以了 。
芋，是天南星科芋属植物 。
湿生草本 。块茎通常卵形，常生多数小球茎 ， 均富含淀粉 。叶2至3枚或更多 。叶柄长于叶片，长20至90厘米，绿色 ， 叶片卵状，长20至50厘米，先端短尖或短渐尖 ， 侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2至1/3 ， 弯缺较钝，深3至5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2至3，内侧1至2条，不显 。花序柄常单生，短于叶柄 。
佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米 ， 长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色 。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞；雌花序长圆锥状，长3至3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3至3.3厘米 ， 细圆柱状；雄花序圆柱形，长4至4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米 。花期2至4月（云南）至8至9月（秦岭） 。
生长环境
芋适宜于温暖湿润的气候，在13至15℃开始萌芽 ， 生长期要求在20℃以上，球茎在27至30℃时发育良好，并要求充足的养料、水分和昼夜温差及短日照 。土壤以肥沃、保水力强的粘质壤土，pH4至9，而以pH5.5至7为最适宜 。
分布范围
我国南北长期以来进行栽培 。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛 。
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