抱子芥什么吃 _芥菜

爆炒抱子芥怎么做？

文章插图
抱子芥有的地方叫娃娃菜、儿菜、榨菜等，口感细腻，微微有点苦，吃的时候，把表皮全部去掉，这样会减少苦味。
一、准备食材，抱子芥切片，蒜切末、干辣椒切段，盐、糖等
二、锅中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味；
三、倒入抱子芥翻炒均匀，炒菜时油要下够，中火慢慢炒制
四、调入盐、糖，翻炒均匀后即可出锅，若喜欢脆一点的口感，可继续翻炒至熟；若喜欢软一点的口感，可加少许水，加盖，小火焖5分钟，水收干，即可起锅。
扩展资料
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除湿：
【抱子芥什么吃】儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
参考资料——百度百科儿菜

文章插图
说到冬天的应季蔬菜，很多人首先想到的就是白萝卜和大白菜了，这两样蔬菜冬天吃虽然营养也美味，但吃多了也想要换换口味。在我们当地冬天还有一样蔬菜是我们家人的最爱，那就是：儿菜，不同的地区叫法不大一样，学名是“抱子芥菜” ，属于芥菜的一种，但吃的是菜梗的部位，味道清香微苦脆嫩，备受当地人的喜爱。
抱子芥菜中带有跟大多数芥菜中都有的一种淡淡的苦味，正是因为这种苦味，让抱子芥菜有清败火、去油腻的功效。除此之外抱子芥菜的营养价值也很丰富，富含钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，丰富的纤维素可以帮助我们的肠道蠕动，可以帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥，冬天便秘要多吃一些。
除此之外，抱子芥菜还有一大特点，就是热量特别低，是一种低热量的食物，对一些想要减肥的小伙伴特别友好，多吃也不容易长胖。抱子芥菜（儿菜）的吃法也有不少，最常见的就是拿来盐咸菜了，做成佐餐下饭菜吃也是非常不错的，除此之外，清炒、烧汤、腌酸菜也都各有风味。这里要分享的做法是：抱子芥菜炒鹅蛋。蔬菜的翠绿搭配上鹅蛋的嫩黄，色泽看着就特别有食欲，荤素搭配营养更丰富，热量也不高，多吃还不长胖，做法还特别简单。冬天，遇到这菜我必买，炒一炒清香脆嫩，清热去油腻，多吃不长胖，冬天遇到这菜我必买，和鹅蛋一起炒，清香脆嫩，比放肉炒还好吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【准备食材】：抱子芥菜适量、鹅蛋一个、葱一颗、姜适量。
【配料】：油盐适量、蚝油少许。
1、孢子芥菜（儿菜）洗干净切片装盘待用，鹅蛋打入碗中，用筷子打散加入姜粒和葱花搅拌均匀待用。
2、平底锅烧热，热锅凉油放入鹅蛋下锅煎至凝固，两面金黄起锅待用。
3、将煎好的蛋皮切块备用。（也可以煎好后在锅里划散待用。）
4、热锅凉油放入儿菜下锅炒至断生。（儿菜是芥菜的一种，口味有点微苦，不喜欢苦味的可以先焯水一下，可以减少苦味，喜欢吃微苦口感的也可以不用焯水，微苦下火清热效果更好一些）。