5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒 ， 等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉 ， 搅拌均匀，放到密封盒子里保存 。
###其它资料参考###抱子芥有的地方叫娃娃菜、儿菜、榨菜等，口感细腻，微微有点苦，我每次吃的时候，把表皮全部去掉 ， 这样会减少苦味，另外炒这个菜的时候用猪油炒，味道会更好 。所以今天用这个菜来炒腊肉 ， 腊肉的鲜香和这个菜微苦综合 ， 而且用腊肉里的肥肉熬出的油直接炒抱子芥，抱子芥的苦味就几乎没有了
步骤
1.准备好原材料
2.抱子芥菜去皮洗净，切成薄片
3.蒜苗切成小段
4.生姜切成末
5.腊肉洗净入锅煮熟
6.煮熟的腊肉切成薄片
7.锅里放入少许油，放入腊肉煸炒 ， 炒出油分，然后腊肉起锅待用
8.锅里留底油，放入抱子芥翻炒
9.加入生姜末、蒜苗 ， 翻炒，加入适量盐，翻炒均匀
10.加入炒好的腊肉 ， 翻炒均匀
11.出锅了
小贴士
一：腊肉要提前泡，这样能有效地去掉咸味；
二：腊肉要用热水仔细清洗；
三：煮腊肉的时候尽可能地多放水，进一步减少咸味；
四：抱子芥要去全部去皮后就没什若味
###其它资料参考###用料
儿菜
猪肉
盐
油
味精
儿菜炒肉片的做法
儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉
大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒6粒
锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调?。氯馄? ，慢慢煸，煸出油
再放进切成块的儿菜
开大火一起翻炒 。如果能吃辣 ， 再丢两只干辣椒段进去
勾少许盐，大火快速翻炒
倒少半碗热水，稍微掩住菜即可 。因为热水可保持油的热腾 ， 不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿
不用盖盖子，大火收干菜汁 ， 期间翻动几下
一点味精出锅 。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久哦
盛在雪白的瓷碗里 ， 更显得鲜嫩绿意盎然、夹一筷子，清爽 ， 唇齿间都是清香……
小贴士
【4招保你炒出翠绿怡人的儿菜】
1、炒的过程中不可盖锅盖 。即使最后所谓加水“焖”的过程也不能加锅盖，一盖菜必然是黄的了 。
2、儿菜疙瘩较大，所以必须要加水煮 ， 但水不能过多，以刚刚掩住菜为宜 ， 一定要加热水！因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿 。
3、儿菜入锅开始，始终要大火！这样即可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失 。
4、儿菜经常被拿来切丝凉拌生吃，所以加水炖的时候一定不能太久，炖久必黄，稔前面支的3招可就不一定灵喽！
###其它资料参考###楼上说的没错，这是“抱子芥”
抱子芥，也叫儿菜又叫"超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜"，芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由 。
一、形态特征
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15~25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形 ， 非常美观 。长江以南地区一般在9月上旬播种为宜 。
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