6、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾 ， 而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短 ， 直接落入锅中就是一个虾滑
7、当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火
8、将锅中的虾滑全部捞出 ， 这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；
9、将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）
10、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀
11、放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅 ， 然后放少许香油搅匀即可关火
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