用工具怎么泡茶( 五 )


本着以上的原则 , 对于不同种类的茶进行茶具的搭配,就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味 。
1.茶壶
用于泡茶,首选紫砂壶 。
在诸多茶具的流变中 , 紫砂茶具所呈现的文化内涵与精神气度,尤能与“和谐、宁静、圆融、朴真”茶道精神相合 。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点,让紫砂壶成为泡茶茶具首选 。
2.公道杯
用于均匀茶汤、分茶 。
公道杯又称茶海或茶盅,是用来分茶的器具,用茶叶冲泡完毕以后,可将茶汤倒入公道杯中匀茶,使茶汤均匀,然后平均分给客人,这样就可以使每杯茶的浓度均匀,体现出一种平等 。
3.品茗杯
用于喝茶,杯子较矮 。
品茗杯主要是用来品饮茶汤 , 材质多样,涵盖紫砂、瓷质、玻璃等 。
4.茶盘
用于盛放茶具、排水 。
茶盘又称茶船,是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿 。材质广泛,款式多样,常见的有金属、竹木、陶土等材质 。
5.茶叶罐
用于储存茶叶 。
茶叶罐的主要作用是为了避免茶叶变质 , 茶香挥发等 。从质地上来说,一般有铁质、锡质、陶瓷等 。
二、煮水器
1.煮水壶
一组得心应手的烧水器,可以带给茶人茶汤无限的灵感 。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶 。现在一般的茶艺馆,多用宜兴出的紫砂壶也有用铁壶的 , 铁壶古朴、耐看,煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡茶品,可有效提升口感银壶煮的水,味道软甜,壶也不重 。
2.煮水炉
炭炉:适用于大部分材质的壶 , 煮水活性好,但使用起来不太方便 。
电磁炉:适用于铁壶 , 不适用于玻璃壶、陶壶 。
电陶炉:适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热 , 煮水水质好,且有利于煮水壶的保养 。
三、茶道六君子
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具,材质通常为竹木或金属 。“六君子”一般为六件,但茶匙和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体 , 则为五件 。
茶筒:用于收纳道具 。
茶漏:壶口较小的时候,可以放到壶口上起到一个漏斗的作用 。
茶夹:用于夹杯子等 。
茶匙:用于从茶罐或包装袋里取茶叶 。
茶针:用于通壶嘴或拨茶叶 。
茶则:又称「茶勺 」为盛茶入壶之用,衡量茶叶用量,确保投茶适量 。
四、其他小道具
1.壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水 。淋壶的目的是为壶加温,以泡出茶的精美真味,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶 。
2.杯托
用来放置品茗杯、闻香杯等 。目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌,同时使用杯托给客人奉茶,显得更卫生 。
3.茶刀
用于撬茶饼 。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法 , 这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离 。
4.水方
水方又称水盂 , 纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶 。水方的选择 , 要依自己在泡茶时的空间来决定,选择适当的大小,才不会占去太多的空间,影响到泡茶时的动作 。
5.茶巾
用于清理茶桌,擦拭紫砂壶 。
茶巾主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水 。常用麻、棉等纤维制造而成 。可单独备一条专门擦拭紫砂壶,作养壶巾 。
6.养壶笔

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