二、面团搓成长条状 ， 分为三等份 。将每一小份用擀面杖擀平，用手掌压扁 。
三、放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用 。
四、带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中 ， 加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽 。
五、中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时 。
六、捞出五花肉剁碎 ， 加入青椒末 。
七、夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁即可食用 。
###其它资料参考### 肉夹馍是我国非常有名的特色小吃，其实肉夹馍好不好吃，跟里面的肉馅有关 。那么肉夹馍汤汁怎么做好吃？不妨和我了解下！
肉夹馍用微波炉加热需要加水吗需要 。
用微波炉蒸碗，在微波炉高火1分钟左右 。最好是蒸碗，因为蒸碗下的水可以让肉夹馍饼松软、更热乎 。如果没有蒸碗，用其他的盛具，要把肉夹馍饼洒点水 ， 高火不超过1分钟 。
用烤箱最好啦，用150°，上下火，设定8分钟就可以 。
肉夹馍汤汁怎么做好吃材料：带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量
过程：
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热 ， 下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒 。
2、炒至肉变色，调入料酒继续翻炒 。
3、至水分快干时 ， 调入生抽和老抽继续翻炒片刻 。
4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化 ， 汤汁快收干变黏稠 。
5、一起倒入电饭煲中 。
6、加入适量热水，水量比肉高近两个指关节 。选择煲汤功能，需要两个程序 ， 也就是三小时，最后半小时时加入适量盐 。
提示：
1、今天做的这个腊汁肉适合第一次做，这样最后的汤汁过滤掉渣子后留着，下次做时这就是老卤汁了，以后每次留一碗出来 ， 做肉就更简单了 。
2、这个锅的一个煲汤程序是1个半小时，用了两个程序，这样慢炖着卤的肉香而不烂，而且还能把肉里的油脂逼出去，所以肥肉吃着香而不腻 。
3、水一次加够，这样能保证味道 。
一个肉夹馍热量一个肉夹馍的热量(以100克可食部分计)是288卡—300卡（看肉馅多少），单位热量较高 。
每100克肉夹馍的热量约占中国营养学会推荐的普通成肉夹馍热量高吗年人保持健康每天所需摄入总热量的12% 。
###其它资料参考###用微波炉加热肉夹馍着火，那是由于用了塑料饭盒加热 。塑料和泡沫材质的 ， 如果没有标明可以使用微波炉加热，加热此类产品第一有可能将器皿热坏，第二就是会产生有毒物质 。
纸袋 ， 塑料袋和报纸都不能进微波炉 。正如农业部报告所说它们不安全，可能起火，而且可能产生有毒气体 。高温可能会点燃纸袋，导致炉内起火 。
扩展资料：
微波炉的使用禁忌：
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死 。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食 。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了 ， 在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止 ， 却不能将活菌杀死 。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟 。
3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾 。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源 ， 待火熄灭后再开门降温 。
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