（2）猪肚洗净 ， 放入沸水中焯2分钟左右，捞出洗净 。
（3）墨鱼、猪肚洗净后，切细 。
（4）将切好的墨鱼、猪肚，香菇、姜、花椒（用纱布包好）、冰糖放入砂锅，加入适量冷水，先大火煲开，再小火煲2-3小时 。
（5）闻到墨鱼猪肚的香气时，放入适量盐、枸杞，再焖5-10分钟左右即可出锅 。
1、功效：萝卜消积滞、化痰热；墨鱼补血、益气；排骨益髓、润燥 。
2、用料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克，陈皮1/4个，姜1片 ， 盐适量 。
3、做法：
（1）白萝卜去皮，洗净切厚块；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净 。
（2）将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟左右，洗净 。
（3）排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净 。
（4）锅中加入适量清水煲滚，放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜，慢火煲2.5小时后，下冬菇再煲30分钟，最后加入盐调味即可 。
墨鱼的口感、口味鲜，营养高，墨鱼可以和野菌煲汤、墨鱼老鸡汤：墨鱼杂粮排骨汤、、、等下面我就介绍一个墨鱼排骨汤的做法 。
烹调方法：炖
口味：咸鲜味
时间：2小时
热量：较低热量
配料：
墨鱼200克、猪大排350克、玉米
###其它资料参考###墨鱼干和以下食材煲汤最好：
1、墨鱼排骨汤
2、苦瓜紫菜墨鱼汤
3、韭菜丝墨鱼汤
4、冬瓜薏米墨鱼汤
5、红枣木瓜墨鱼汤
6、桃仁墨鱼汤
7、墨鱼炖鸡
8、党参墨鱼汤
9、墨鱼猪肚汤
等等 。
一、墨鱼排骨汤
食材：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、盐，葱，胡椒粉
做法：
1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天 ， 中间最好换水，可以直接冰箱冷藏泡发 ， 泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片；
2.排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片
3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里 ， 加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结
5.转小火，慢炖1.5小时，调入盐 ， 胡椒粉调味，再煮10分钟即可 。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富 。主要食材是排骨和墨鱼干 ， 主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。
二、苦瓜紫菜墨鱼汤
原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克 。
做法：
1、将紫菜泡发后洗干净鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片 。
2、将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸 ， 改用文火煮半小时左右即可 。
三、韭菜丝墨鱼汤
原料:鲜墨鱼.韭菜各适量 ， 鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量 。
做法:
1将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净 ， 切成粗来备用 。
2.坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝煸出香味，再添入适量清水，然后加入绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可 。
四、冬瓜薏米墨鱼汤
原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克 ， 精盐适量 。
做法：
1.将冬瓜连皮洗净,切成块 。
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