###其它资料参考###腊肠蒸25~30分钟 。
若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可 。贮放腊肠，如放冰箱内 ， 通常可保存鲜味3个月左右 。腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等 。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的 。
如果担心腊肠太咸，可以提前用流水多冲洗两遍再蒸，或者冷冻保存的香肠在冰箱冷藏室解冻时可泡于干净的水中，浸泡一夜把水倒掉 。只要在煮饭的时候把腊肠放进去进行蒸煮就可以了，一般饭烧好后再把腊肠拿出来，切成片就可以慢慢享用了，这种蒸腊肠的方法是最简单的 。
腊肠的历史
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。
腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠 。在湖南省张家界地区 ， 腊肠的制作是准备年货的一项重大工程 。
逢年冬至 ， 土家族人民便杀掉自家养的土猪 ， 制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常 。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠了 。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗 。
###其它资料参考###四川香肠就算腌好了也要煮熟才能吃，那么四川香肠蒸多久比较合适呢？
四川香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩 ， 影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了 。注意香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸 ， 若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时 。
###其它资料参考###1、腊肠蒸15分钟能熟；
2、如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种 ， 至少要蒸半个小时 。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了 。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉 。如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了 。
3、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理 。
###其它资料参考###1、腊肠要蒸25到30分钟 。
2、香肠洗一下，在锅内隔水蒸煮，一般25分钟就可以食用 。香肠一般是用猪肉制作的，肉类蒸煮需要一些时间 。如果是牛肉制的香肠，可能蒸煮的时间需要30分钟，较长一些 。蒸好的香肠可以直接食用，也可以做成香肠煲仔饭或者炒菜吃 。
###其它资料参考###1、腊肠冷水开始蒸，需要15到30分钟左右 。一般来说，腊肠如果从冷水开始蒸 ， 大概需要15到30分钟的时间才能够完全熟透，而如果想要缩短时间的话 ， 可以使用高压锅来煮腊肠，煮的时间一般是高压锅气密后六到八分钟左右的时间就足够 。
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