蒸排骨配菜？
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蒸排骨配菜，可以做一些凉拌菜 ， 搭配蒸排骨吃更爽口，下面介绍几道凉拌菜的做法：
虾皮老虎菜
用料：
尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵 ， 红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段；
2、将所有食材放入一个容器中；
3、加入调料拌匀后装盘 。
凉拌魔芋
材料：
魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、银耳用冷水泡半小时 ， 撕成小块 。
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用 。
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘 ， 加调料拌匀 。
樱淘小萝卜
用料：
樱淘萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺 ， 辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：
1、樱淘小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎；
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙 ， 糖1/2汤匙 ， 辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁；
【清蒸排骨和什么菜好吃】3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可 。
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蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香 。
排骨营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，要说蒸排骨，我最爱的是粉蒸排骨 。
蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香 。接下来我来分享一下它的烹饪步骤 。
· 【食材】：前排骨500g、香芋头半个 。
· 【配料】：油、酱油、盐、淀粉 。
· 【佐料】：蒜头三瓣 。
· 【烹饪步骤】
1. 将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果 。
1. 清洗好控干水份，倒入碗里 ， 往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油，2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上 。
2. 排骨腌制好后，再切芋头 。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏 ， 所以最好带着手套再削皮 。
3. 将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去 。
1. 高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟 。
2. 压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖 。这一点非常重要 ， 首次用高压锅一定要小心 。
3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭 。
· 【宝妈小帖士】
1. 排骨尽量选上排肉质会好些 。
2. 主要提前腌制1至2小时 。
3. 芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏 。
4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时 。
###其它资料参考###排骨蒸好吃的做法如下：
1、起锅热油 ， 油温3成热倒入花椒爆出香味 ， 然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可 。
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