4.用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前淋上色拉油即可 。
注意事项：
1. 鲍鱼和海参的清洗要彻底，去除沙粒和其他杂质 。
2. 在炖煮的过程中火候不宜太大 ， 否则容易烧焦 。
3. 勾芡时要用适量的水淀粉，不要一次加太多，避免影响口感 。
这是一道简单易学的鲍鱼海参炒菜做法，美味又健康 。希望对您有所帮助 。
###其它资料参考###鲍鱼海参的家常做法如下：
1、鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净切片备用 。
枸杞子、龙眼肉洗净备用 。
3、把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内 ， 加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时 。
4、炖好后加入盐、味精调味即可食用 。
鲍鱼，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金 ， 被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》 。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名 。
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