香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散 ， 能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富 。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
食谱相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰 。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻 。
###其它资料参考###芹菜可以和香菜一起拌着吃，做法如下：
一、材料
芹菜100克、香菜2棵、豆腐干50克、盐一小勺、酱油一小勺、辣椒油一小勺
二、做法
1.
将香菜去尾，把根去掉 。
2.
芹菜也去根 。
3.
把菜洗下，豆腐干也冲下 。
4.
捞起来把水滴下 。
5.
把菜切成小块 ， 香菜切两下 ， 芹菜五厘米左右一块 ， 豆腐干也是 。
6.
在芹菜香菜上撒一小勺盐，一小勺酱油，一些辣椒油即可 。
###其它资料参考###香菜和海带搭配在一起可以做出很多美食，这里就和大家分享凉拌海带丝和香菜炒海带的制作方法 。
凉拌海带丝 。准备新鲜的海带叶，海带叶的肉质轻?。冉鲜屎现谱髁拱璨?。将海带叶切成细丝 。准备辅料，小米辣切成圈，香菜只留下菜叶和娇嫩的菜茎，并切成碎末 ， 生姜和大蒜切成末 。起锅烧水，水开后将海带丝倒入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟左右后捞出控水 。将辅料全部倒入碗中，并加入适量的生抽、白糖、盐、泡椒和香醋 。最后加入适量的葱油和香菜搅拌均匀即可食用 。葱油的制作非常简单，起锅烧油至四层热 ， 加入适量的葱姜蒜炒香后过滤即可得到葱油，葱油可以提高该菜品的葱香味 。
香菜炒海带 。准备足够量的海带头，海带头的肉质较厚 ， 炒出来的口感会比较好 。将海带头切成丝，这里注意注意海带丝不要切太细 。随后准备辅料，五花肉 ， 香菜，小米辣 ， 香菜，生姜，葱白和大蒜 。五花肉去皮后切成肉丝 ， 注意肉丝一定要肥瘦相间，小米辣切成圈，生姜切成丝 ， 葱白切成葱花，大蒜切成片，香菜根 ， 香菜叶和香菜茎分离 。
起锅加入少许的清水，随后将海带丝倒入锅内 ， 加入适量的料酒，等待锅中的水煮沸后一分钟 ， 将海带丝捞出备用 。锅中加入适少许的食用油，油温达到七成热后，将五花肉倒入锅内翻炒出油 ， 下入葱姜蒜炒香 。加入适量的料酒，生抽和香菜根 ， 炒出香味 。随后将海带丝倒入锅内翻炒几下后，加入适量的清水 ， 食盐，老抽和香菜茎 。转小火焖煮十分钟后，将香菜叶和小米辣倒入锅内，开大火翻炒收汁 。炒海带就制作完成了 。这里需要注意香菜的入锅时间 。
###其它资料参考###就叫凉拌木耳 ， 这道菜不仅仅是湖南才有，贵州、四川等地都有 。水发小木耳用开水氽过待凉后，加入少许生的洋葱粒、尖椒圈、芹菜、香菜，再加入适合各自口味的酱油、醋、糖等调料拌匀即可 。尖椒加入的量要根据自己的适应能力 ， 此菜开胃下饭，有降低血糖和抗癌的一定疗效 。
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