淮杞煲牛鞭的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味工艺：原炖淮杞煲牛鞭的制作材料： 主料：牛鞭(泡发)1500克
辅料：山药(干)100克,枸杞子100克
调料：黄酒50克,盐12克,味精7克,姜10克教您淮杞煲牛鞭怎么做 ， 如何做淮杞煲牛鞭才好吃 将牛鞭放在汤锅里滚10分钟，取起洗干净切为段，每段长3厘米，随分放在盅内，加上淮山、杞子、绍酒、精盐、味精、姜块、原汤2000毫升，然后放在笼里炖至稔便成 。小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
###其它资料参考###牛鞭切成片的条件是：将牛鞭煮熟后去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部，剖开洗干净后，撕去浮皮，去除杂质之后，将其切为片状 。
牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界受到广泛欢迎 ， 在各个餐饮场所 ， 也是炙手可热的一道美食 。
###其它资料参考###说到牛鞭 ， 可能大家的第一反应就是 ， 这东西应该很补吧 ， 其实怎么说呢，我觉得吃牛鞭就跟吃牛筋一样，口感嘛脆脆的，牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用 。
做法1：香辣牛鞭
准备食材如下：牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块 ， 大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙
具体做法如下：将牛鞭处理干净之后 ， 放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒 ， 大蒜，生姜 ， 八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽 ， 加入1茶匙老抽 ， 加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀！
做法2：蒜爆牛鞭
准备食材如下：牛鞭1根，泡椒5个，大蒜半斤，青椒1根，食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 生姜1块
具体做法如下：起锅将清洗干净的牛鞭放入锅中 ， 加入姜片，加入清水，大火煮沸焯水 ， 焯水后的牛鞭过凉水 ， 然后切点刀花，再把牛鞭切成小段，接着起锅加油烧热，将大蒜放入锅中，小火炒至表面焦黄，再加入姜片，泡椒 ， 小火炒香 ， 接着加入牛鞭，大火煸炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入青椒圈，翻炒均匀即可出锅！
做法3：可乐牛鞭
准备食材如下：牛鞭1根，可乐1瓶，食盐1茶匙，生姜1块 ， 料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽适量
具体做法如下：先将牛鞭清洗干净，然后焯水捞出过凉，再打点刀花切成小块，接着起锅加油烧热，将牛鞭放入锅中翻炒一会，再加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，然后翻炒均匀，接着加入没过牛鞭的可乐 ， 加入生姜片，然后盖上锅盖大火煮开，再转成小火焖煮30分钟，等到汤汁所剩不多时 ， 揭盖，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等汤汁浓稠裹到牛鞭上时即可出锅装盘！
做法4：牛鞭炖萝卜
准备食材如下：牛鞭1根，牛骨适量，萝卜1根，柱候酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，小米椒2个，生姜1块
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